都知道小米营养价值高,不过南方的孩纸们对纯粹的小米粥貌似不大有爱,主要是口感跟我们平时吃的大米粥有一定的差别,所以日常小米粥还是吃得少。
菜妈有一招,就是在熬大米粥的时候,放上一把小米。口感与大米粥无差别,但是又有小米的营养,效果还是棒棒哒。
来来来,先来回顾下小米有啥好。
小米的营养
小米是公认的有营养的谷物,由于小米不需精制,它保存了许多的维生素和无机盐,小米中的维生素B1可达大米的几倍;小米中的无机盐含量也高于大米。北方女性在生育后都有用小米加红糖来调养身体的传统。
小米熬粥营养丰富,有“代参汤”之美称。《本草纲目》说,小米“治反胃热痢,煮粥食,益丹田,补虚损,开肠胃。” 中医认为,小米味甘咸,有清热解渴、健胃除湿、和胃安眠等功效。
这是因为小米中色氨酸含量为谷类之首,色氨酸有调节睡眠的作用,用小米煮粥,睡前服用,易使人安然入睡。
小米的吃法
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