过年必备的腌酸菜，学会它，可以做酸菜白肉...

2016-01-25 17:21:56 美食客

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　　酸菜是东北地区的一种家常特色食物。常采用当地盛产的大白菜腌制而成，极具东北地方特色

　　把菜的外叶蔫叶掰掉，切掉菜根后洗干净，就可装缸了

　　洗净菜缸，把白菜压实的摆进缸中，摆一层白菜撒一把盐，码到缸头后，用老菜梆子盖在最上面的白菜上，用朔料布盖严缸口

　　过两天打开缸口灌凉水没过白菜，封好缸口，一个月左右酸菜就腌好了。

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