哈喽,亲爱的家人们,你们好啊,我是绿江味道。经常吃面食有很多好处,它从制作方法上可以分为蒸、煮、烙、煎、烤、炸、焖等几大类。中国的面点小吃历史悠久,风味独特。其次,面食能够养心气。小麦性平,味甘。中药里面有个“淮小麦”,就是专用来养心安神。再就是面食易消化,热量高,能够抵御饥饿,面食还有健脾养胃的作用,对脾胃虚弱者有保健作用。吃面食时,因为易消化,胃酸就分泌的少,胃不致疲劳。今天做的发面饼就很不错,家人们跟着我一起做起来吧。
首先准备:普通面粉250克,酵母3克,泡打粉2克,食盐4克,白砂糖5克,温水150克,小葱1根,常温鸡蛋1颗,火腿1根。
第一步,把普通面粉倒入容器里,加入酵母,泡打粉,食盐2克,白砂糖,一起搅拌均匀,缓缓倒入温水,一边倒一边用筷子搅拌,搅成絮状,下手揉面,揉成面团,盖上盖子饧发五分钟,不用等到发酵至两倍大,这样饧发一会,使面团更光滑。
第二步,饧发面团的空隙,我们来把馅料做好,小葱去皮洗干净,切成葱花,火腿去皮,用刀切成小丁,把鸡蛋磕入大碗里,用手动打蛋器打散,加入2克食盐,搅拌均匀,都准备好了之后,放在一旁备用。
第三步,饧发好的面团放在面板上揉一揉,使面团更有韧性,更光滑,揉成长条,用手摁扁,用擀面杖擀成长方形的薄饼。
第四步,擀好后,用刷子在饼皮上刷一层蛋液,均匀的撒上一层葱花和火腿丁,从长的一边叠起三分之一,再把另一边三分之一对折过来,像叠被子一样,叠好后,用刀切成大约5厘米的段,都切好后,盖上保鲜膜,饧发二十分钟左右,这步才是开始发酵。
第五步,发酵好后,电饼铛加热,里面刷一层食用油,油热后,把饼皮依次摆入电饼铛里,小火煎制,每个面都要煎至定型,颜色金黄,然后就可以出锅了。
这个发面饼做法简单,节省时间,味道鲜美,非常好吃,颜色漂亮,一看就会,喜欢的家人们你们试做了吗?觉得好吃不,好吃就点赞转发哦,谢谢我亲爱的家人们。
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