【养胃生津、润肺止咳的神仙草：石斛！】

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石斛可分为黄草、金钗、马鞭等数十种，铁皮石斛为石斛之极品，它因表皮呈铁绿色而得名。铁皮石斛，为兰科多年生附生草本植物，喜温暖湿润气候和半阴半阳的环境，不耐寒，一般均能耐－5℃的低温。铁皮石斛具有独特的药用价值，以其茎入药，中药名：石斛，属补益药中的补阴药，李时珍在《本草纲目》中评价石斛“强阴益精，厚肠胃，补内绝不足，平胃气，长肌肉，益智除惊，轻身延年”；民间称其为“救命仙草”。

石斛加工

市场上的铁皮石斛进行特殊加工，扭成螺旋状或弹簧状，晒干，商品称为耳环石斛，又名枫斗。石斛性微寒、味甘，归胃、肾经；具有主滋阴清热、养胃生津、润肺止咳、益肾明目等功效；石斛有一层不透水的角质物质，水分不易渗入其中，所以在煎煮石斛时，时间要长一些（约40分钟），将其有效成分尽量煎煮出来，滤出可代茶饮用。

 

主要功能介绍

1、养胃生津

1）石斛搭配生地、麦冬等，可用于热病伤津之烦渴；

2）石斛搭配沙参、麦冬、山药、玉竹等，可用于消渴症；

3）石斛搭配竹茹、沙参、麦冬、玉竹等，可缓解胃阴不足，胃痛、干呕等症。

2、滋阴清热

1）石斛搭配知母、青蒿、白芍等，可缓解口干、虚烦、自汗等症；

2）石斛搭配生地、玄参、麦冬等，可缓解阴虚发热等症；

3、明目强腰

1）石斛搭配天冬、熟地、枸杞、菊花、决明子等，可缓解肝肾阴虚所致的视力减退；

2）石斛搭配熟地、牛膝、桑寄生等，可缓解肾阴亏虚、腰膝酸软等症。

4）护嗓润喉

石斛具有生津益胃、养阴清热之功，可以“开音“和清理咽喉。石斛的药性非常平和，搭配麦冬、菊花煎煮后替代茶水喝，有很好的保护声带、润喉、护嗓的作用。

温馨提醒：

石斛有药食同源之用，但不可盲目自行乱用，建议在中医师的指导下辨证选用才能达到好的疗效。

膳食推荐

1、石斛玉竹粥

原料：粳米100克，石斛15克，玉竹12克，枸杞5克，大枣5粒。

做法：粳米、石斛、玉竹、大枣（去核）、枸杞分别洗净，把石斛、玉竹下锅熬煮半个小时左右，去渣取汁，备用；把粳米倒入沙锅中熬煮至6分熟倒入石斛汤，加红枣、枸杞继续熬煮至粥稠即可。

功效：益胃养阴、生津止呕。可以调理慢性胃炎的胃阴亏虚型。

2、西洋参石斛茶

原料：西洋参片5克，石斛30克。

做法：将西洋参片洗净，放入煮茶的玻璃壶中备用；石斛洗净，切小段，放入沙锅加适量清水用武火煮沸，再用文火熬煮约40分钟左右；熬煮后的石斛用洁净纱布过滤去渣，取汁倒入装有西洋参片的玻璃壶中，加盖焖15分钟左右即可饮用。

功效：滋阴养胃，生津止咳。适用于胃阴虚实热型人群饮用。

3、石斛瘦肉汤

原料：瘦肉300克，石斛15克，枸杞5克，淀粉、食盐适量。

做法：瘦肉洗净，切小块状，加适量淀粉抓匀备用；石斛切小细段，洗净备用，枸杞洗净备用；把石斛先下炖锅熬煮40分钟左右，后下瘦肉一起炖煮至肉熟，后加枸杞滚煮5分钟左右，加适量食盐搅匀即可。

功效：滋阴润燥、滋阴清热、益肾明目。适合热病伤津、肾虚体弱、燥咳、便秘等人群食用。