樱桃又叫含桃、荆桃,虽非桃类,但形似桃,故名,又因黄莺喜欢吸食这种果子,又叫莺桃。李时珍在《本草纲目》中载:它圆如璎珠。璎和樱同音,后人就叫樱桃了。《备急千金要方》中说:“樱桃味甘平、涩,调中益气,可多食,令人好颜色,美志性。”《中医别录》认为樱桃能“主调中,益脾气”。
樱桃营养丰富,味甜汁多,酸甜适中。它既含有碳水化合物、蛋白质,又含有钙、磷、铁和多种维生素,尤其是铁的含量,每百克高达5.9毫克,在水果中居第一位,比苹果、橘子、梨高出 20 ~30 倍;维生素 A 的含量比苹果、橘子、葡萄高4 ~5倍。樱桃还有很高的药用价值。中医认为,樱桃味甘、微酸、性温,入脾、肝经,具有补中益气、祛风除湿、健脾和胃等功效,可用于治疗病后体虚气弱、心悸气短、倦怠食少、咽干口渴及风湿腰腿疼痛、四肢不温、关节屈伸不利以及冻疮等症。
樱桃核 60 克,放入适量醋,炒后研末,每次10克,温开水送服,每日1次。
鲜樱桃1000 克,洗净晾干后浸泡入 2000 克的高粱酒中,10 天后开始服用,每天 2 次,每次30 毫升。一般服用 3 天后,症状开始减轻。
鸡蛋 1 个,大红樱桃 20 枚,红糖、米酒各适量。将樱桃与酒加水入锅内煎煮,煮开后 10 分钟左右,加入打散了的鸡蛋和红糖,搅匀,糖化蛋熟,出锅装碗食用即可,每日 1 次。
樱桃 15 克,白玫瑰花瓣 5 克,糯米、白糖各 100 克。先用糯米煮粥,再下樱桃、玫瑰花、白糖,稍煮即可佐早餐食用。
樱桃 80 克,冷开水 1杯。樱桃洗净后去核,放入果汁机中加冷开水榨樱桃汁,不拘时频饮。
先将冰糖适量溶化,加入银耳 50 克煮 10 分钟左右,然后加入樱桃 30克、桂花适量煮沸后即可。此汤有补气、养血、嫩白皮肤的功效。
龙眼肉10克(或鲜龙眼 15克),枸杞子 10 克,加水适量,煮至充分膨胀后,放入鲜樱桃 30 克,煮沸,加白糖调味服食。此羹具有养心安神之功效。非常适合失眠、神经衰弱患者服用。
樱桃1000克,白砂糖、柠檬汁各适量。樱桃洗净后,将每个樱桃切一小口,剥去皮,去核;将果肉和砂糖一起放入锅内,上旺火将其煮沸后转中火煮,撇去浮沫涩汁,再煮;煮至黏稠时,加入柠檬汁,略煮一下,去火,凉后即可食用。此酱具有调中益气、生津止渴之功效。适用于风湿腰膝疼痛、四肢麻木不仁、咽干口渴等病症。
温
馨
提
示
买樱桃时应选择连有果蒂、色泽光艳、表皮饱满的,如果当时吃不完,最好放入冰箱冷冻室,可一年四季长时间保存。樱桃属浆果类,容易损坏,所以一定要轻拿轻放。另外,樱桃虽好,但也注意不要多吃。因为其中除了含铁多以外,还含有一定量的氰甙,若食用过多会引起铁中毒或氰化物中毒。一旦吃多了樱桃发生不适,可用甘蔗汁清热解毒。同时,樱桃性温热,患热性病、虚热咳嗽者及糖尿病患者忌食。
来源:郭旭光/保健医苑/2014.6/中国知网
编辑:朋美
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