科学的进步，给我们带来了越来越多的益处。今天的科学家们开始向大自然学习。营养学的深入研究与发展就是对食物的深刻探索的结果。从食物的色、香、味及特性，到食物中含有的各种植物因子及微量元素，包括支持生命的七大营养素以及各种消化酵素、荷尔蒙等，科技在这些方面正将卓越的先进技术显示出来，帮助人们更准确的运用食物。
现在我们来了解这些发挥神奇功用的食物、基础营养素和功能性营养素。以帮助我们更好的运用他们，来支持身体的健康。
一、辅酶Q10
辅酶Q10这种营养物质，对细胞内线粒体制造能量起到重要的作用。对身体来说，它的重要功效在于，可以增强心脏功能，治疗心血管疾病。如，心脏衰竭、心绞痛、高血压、糖尿病等。在欧洲和美国，已经普遍被医生所认知，并运用到慢性病人身上。
在我的案例中，曾经运用辅酶Q10让一位83岁的冠状动脉硬化的老人，一个原本准备在医院做手术的老人，避免了手术的危险。我运用食物和营养的搭配，再加上辅酶Q10的帮助，让这位老人恢复了健康。
辅酶Q10还是强力的抗氧化剂，在对抗自由基方面表现卓越。另外，通过支持能量的运用，Q10还有助于降低体重，并能够调整人体的免疫功能。由于对血管的保护，在治疗牙周炎和静脉曲张方面有很好的作用。同时在癌症的控制方面，也有很好的作用。
辅酶Q10的补充来源：牛肉、牛心、鸡蛋、菠菜、谷类、豆子及辅酶Q10补充剂。
二、硫辛酸
硫辛酸是一种很好的抗衰老营养素。对女人来说，是改善皮肤、延缓衰老的一种高级营养素。更是抗癌的先锋。
硫辛酸的抗氧化能力比VE高20倍，并且有利于VC、VA、VB的循环利用。硫辛酸即可溶解于水中，也可溶解在脂肪里，因而可以比其他营养成分更容易到达身体各个部位，万能抗氧化剂。
硫辛酸在自然界广泛分布，肝和酵母细胞中含量尤为丰富。在食物中硫辛酸常和维生素B1同时存在。
三、葡萄因子
葡萄因子是来自葡萄皮和葡萄籽中的提取物质。它是营养学中公认的高抗氧化剂在心血管疾病、癌症、哮喘、类风湿关节炎及各类退化疾病的调理中，对身体有很好的支持作用。
法国人的饮食习惯中，喜欢吃很多奶酪，但是他们却很少得心脏病，这跟他们爱喝葡萄酒有关。在葡萄酒中所含有的葡萄因子这种营养物质帮助他们免于心血管疾病困扰。
四、卵磷脂
卵磷脂是身体会自己合成的用于帮助乳化脂肪和胆固醇，是胆固醇和脂肪的分子变得更小，以保证在血液输送到全身微循环组织的过程中，能够顺利通过，的一种营养物质。它显然是心脏病及高血压、肾脏、肝脏、脑部、眼部疾病患者改善健康的重要营养素。如果身体的肝脏功能正常，且用于合成卵磷脂的营养素：蛋白质、VB、VC、矿物质钙镁、不饱和脂肪来源充足，那么身体就能够制造足够的卵磷脂，从而降低各种疾病的发生。如果肝脏功能不良及缺乏上述营养的任何一种，就会导致卵磷脂不足，而造成血液粘稠度上升。那么就必须补充额外的营养素来帮助身体合成卵磷脂。
卵磷脂的剂量一般设置为1200mg，目前，还没有发现大剂量的使用有任何危险。由于卵磷脂还参与了人体脑部的构造和活动，因此被国外的营养学家列为七大营养之外的第八大营养。
运用卵磷脂帮助乙肝、高血压、心脏病、肾脏、泌尿系统疾病、胆结石、肾结石、神经系统疾病，都能使症状有很大的改善。
五、大蒜素
大蒜属百合科，为多年生宿根草本植物，世界各地均有栽培。我国有着悠久的栽培和应用历史。中医认为大蒜辛辣、性温、能解滞气、暖脾胃、消症积、解毒杀菌。
大蒜素是大蒜的提取液或合成物，含有丰富的有机营养成分，含有粗蛋白、脂肪、粗纤维、全糖、少量的钙、磷矿物质和硫胺素、核黄素、大蒜油等。此外，还含有可测定的17种氨基酸及钾、钙、镁、铜、钠、锌、锰、铁、硼等矿物质元素。
大蒜素的功效主要表现在三大方面：
1、防治高血压、高血脂、高血粘、冠心病、脑动脉硬化引起的头晕、头痛以及中风偏瘫后后遗症等心脑血管疾病。
2、消炎、杀菌、灭病毒、提高免疫力，调理肠胃、预防感冒和肺部、妇科等感染。
3、抗突变，刺激免疫活性细胞产生干扰素，清除或阻止致癌物质，抑制细胞恶性增殖，预防肿瘤。
具体来说大蒜素具有七大功能：
1、降低胆固醇结晶，降低血脂。
2、有效抵抗钙离子沉积，降低外围血管阻力，降低血压。
3、能软化血管，防止血管粥样硬化，防止血管破裂。
4、有效改善心肌缺血，防止心绞痛、冠心病的发生。
5、预防血栓形成，降低心肌梗塞和脑血栓的形成。
6、提高机体免疫能力，预防肿瘤细胞的生长和发生。
7、具有杀菌消炎的功能，可以防止大多的感染与炎症。
来源：大蒜或者大蒜片营养素
六、银杏叶
银杏叶是一种具有很高药用价值的植物，银杏树为我国古老的树种，它是神奇的医疗之树，早在2亿5千多年前侏罗纪恐龙掌控地球时，银杏就已经是最繁盛的植物之一了。地球生命历经千亿年的变动，尤其是第四世纪冰川覆盖之后，只有银杏仍保持它最原始的面貌，在生物演化学史上被称为“活化石”，其叶、果实、种子均具有较高的药用价值，其药理作用不断被认识，临床应用范围逐步扩大。银杏叶虽能促进血液循环，预防心血管病，但不能同时服用其他治心血管病药物（例如阿司匹林），银杏提取物为浓缩颗粒状，具有很强的清除自由基和抗氧化作用，银杏叶中的黄酮甙 、氨基酸和氨基酸合成胶原蛋白成分对人体美容、抑制黑色素生长，保持皮肤光泽与弹性起着不小的作用。
在德国和法国，银杏被广泛用来治疗和年龄有关的心智功能不良，包括一般的痴呆和阿兹海默氏症。此外，银杏对脑部起着神奇的作用，可以预防脑部退化，延缓“老化”的开始，甚至可能使脑部机能变年轻，同时几乎无任何副作用。
来源推荐：银杏肉苁蓉片。
七、猫爪草
猫爪草（Cat’sclaw）是野生于秘鲁的锯藤，属草本植物，因其叶子的根部有如同猫爪的刺，所以有此名。猫爪草在印加帝国时代就属于当时传统的药物，秘鲁土著居民将煮猫爪草树皮饮用的方法流传了下来。
猫爪草的有效成分有生物碱、三萜类、QAG（Quinovic acid glycosides）、多酚、花青素等，作用目前正在研究中，其中有八种生物碱被抽取出来。生物碱是含有植物所制造出的氮素的碱化合物，其中 Isopteropodine 有活化白血球，提高免疫力的功效；Rynchophyline及Isorynchophyline可以扩张血管，降低血压；Rynchophyline能凝集血小板、预防血栓，是预防脑梗塞、脑血栓等脑中风病症的优良物质。
而生物碱以为的成分中，QAD及多酚有抗炎症作用，对伴随疼痛的风湿、神经痛及关节炎等很有效果。
推荐来源：猫爪草营养素。
八、大豆异黄酮
异黄酮（isoflavone）富含于大豆发芽部分的“胚芽”里，是植物性多酚的一种，在化学构造上跟女性荷尔蒙的雌激素十分相似，故称为“植物性激素”（phytoestrogens）。这种植物性激素在体内有与女性荷尔蒙相同的作用，可产生相同效果，且功效稳定。
女性荷尔蒙能调节女性生理，构架女性的体型和美丽的肌肤，还能抑制骨骼内钙流失，防止动脉硬化及高胆固醇症。而异黄酮也有等同于女性荷尔蒙的效用。且当女性荷尔蒙过多时，女性荷尔蒙的接受体会与异黄酮结合，成为抑制女性荷尔蒙的抗女性荷尔蒙。
女性荷尔蒙跟更年期障碍有很大关联，一旦缺少，则会出现焦虑、头晕及头痛等症状。而异黄酮能代替女性荷尔蒙运作，除能减轻更年期症状外，还能降低乳癌（因女性荷尔蒙过多引起）的发病概率。
除了年龄的增加之外，过度肥胖也会使女性荷尔蒙减少。因而若想预防骨质疏松症，应在进入更年期前积极食用大豆等食物，以增加异黄酮的摄取。
推荐补充营养素：优质的大豆分离氨基酸粉，内含比较丰富的异黄酮。
九、维生素B6
维生素B6对构成身体的基本物质——蛋白质的代谢而言是不可缺少的，且对大脑中的刺激传导物质的生成、及刺激神经传达的氨基酸的生成也很必要。维生素B6是能量被有效制造过程中必不可少的物质，并且能强化免疫力，有效对抗过敏。另外，对女性经前特有的身体慵懒及头痛等经前症候群，B6也能减轻。
当缺乏维生素B6时，人们会经常出现贫血、动脉硬化、脂溢性皮炎、口腔炎、舌炎等症状。而当不只是缺乏B6，而是缺乏B群维生素时，则容易导致皮肤炎。另外，由于怀孕时会大量排泄磺脲酸，所以会导致妊娠毒血症或孕吐，这种磺脲酸是因某种氨基酸的代谢异常而增加的，这种代谢异常就是因缺乏B6所引起的，所有孕妇应该摄取一般摄取量（女性一天要摄取1.2mg）的6倍以上，而不仅在孕吐很严重的时候才需要摄取。此外，维生素B6跟脂质的代谢也有关，所有喜好肉类及鱼类等含动物性蛋白质及脂类食物的，也须多加摄取。
推荐来源：天然B族维生素或者单独的B6补充剂（如果症状改变，最好单独B6，剂量会大点）。
十、叶酸
叶酸（Folacin）是属于B群的水溶性维生素，是跟体内各种反应有关的成分，因为叶酸能与约20种酶共同促成DNA的合成及细胞分化，所以对细胞分化正盛的胎儿及幼儿而言，是不可缺少的。叶酸同时还能防止脑部及脊椎的先天异常及发育不全，所以怀孕初期的女性要特别积极的摄取。美国、日本及台湾也建议所有希望怀孕的女性，一天要摄取400微克。
有很多医学研究证明，叶酸不只是对女性有用，对癌症也有预防作用：其能预防肺癌、直肠癌、子宫颈癌。根据14年长期研究抽查，发现使用避孕药或因生产而带有罹患子宫颈癌机率的女性，得癌机率会因摄取叶酸而降低1/2—1/5（阿拉巴马大学）。
另外，在叶酸及维生素B群对心脏病发作关系的实验中，分为五组受验者，其中摄取叶酸最多一组，心脏病的发作率最低，比其他组低了31%（哈佛大学）。这是因为叶酸能减少血液中的高半胱氨酸，高半胱氨酸会攻击动脉、伤害血管，而摄取叶酸能减少体内的高半胱氨酸，进而预防心脏病和脑中风。
值得注意的是，大量摄取叶酸及维生素B12，并一天饮用一杯酒精饮料，可降低75%心脏病发作的危险，不过酒精必须适度。
来源：铁质叶酸补充剂。
（建议在专业营养师的指导下补充服用）
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