许多癌肿与饮食有密切的关系，如大肠癌、食管癌、胃癌、肝癌等。世界癌症研究基金会经过多年的研究，总结了全世界在癌症领域的研究成果，最近从膳食方面提出了预防癌症的建议，主要内容如下：
1.保证蔬菜、水果、谷类和豆类等植物性食物，占每天饮食量的2／3以上。
2.每天吃蔬菜水果5种以上，共1斤左右。绿叶蔬菜、胡萝卜、土豆和柑橘类防癌作用强，宜多吃。
3.每天吃谷类、豆类等粗食1斤左右。少吃精制食品。
4.不饮酒，即使要饮，也应尽量少，或饮少量葡萄酒。
5.少吃红肉（牛、羊、猪等），一般每天不超过1两8钱，可用鱼和家禽替代红肉。
6.少吃高脂食物，特别是动物油，植物油也应少吃。
7.少吃盐，每人每日应控制在6克（1小匙）以内。
8.不吃发霉或可能发霉，或变质的食物。
9.不吃可能含有害物质的食物，如污染物等含量超过国家规定标准的食物。
10.不吃或少吃薰烤、腌制肉食。
正常人只要基本遵循了以上原则，就不必另补充营养品。专家认为，营养补充剂对降低癌症的危险可能没有帮助。
