中国茶文化

    孔子云：“智者乐水，仁者乐山”，水是灵动的，变化无穷的，更是和谐的，它和任何附着物都能交融在一起，它又是深不可测的，它是智慧的化身。山是静的，沉稳的，它博大、宽厚、凝重、包容，它是仁的象征。

茶也是仁者的喜爱之物，茶和山是密不可分的。茶叶采自茶树，茶树长在茶山上，不同地理区域的气候、湿度、温度、季节情况不一样，所以不同地理区域的茶山上采摘下来的茶叶品质就不一样。黄山毛尖、西湖龙井都是茶中的极品，除了这两个地方其它地方是产不出这样的茶的。茶是山的产物，浸润了山的品性，仁者喜欢山，当然也喜欢茶。

    茶的种类很多，分法也不一样。按茶的颜色来分，分为红茶、绿茶、青茶、白茶、黄茶、黑茶；按产地来分种类就更多了，象长安红、龙井、毛尖、普洱等等。茶的品种不同功效也不一样，象红茶能起到利尿、消炎、清热、提神、解毒等功效，西安的长安红算是红茶中的极品

    仁者喜欢茶更是因为茶中深厚的中国茶文化内涵，喝茶能看出一个人的性格和品位，豪爽之人喝茶一饮而尽，慢性之人喝茶缓缓地啜，普通之人喝茶是为了解渴，文雅之人喝茶是为了养性，粗俗之人喝茶囫囵吞枣，闺中之人喝茶幽香缕缕。说道闺中之人品茶《红搂梦》里的妙玉算是把茶品到了极致，妙玉是女子中的奇品，她也把品茶讲究到了极致。总的来说喝茶可分为三个层次：喝、啜、品。

    中国茶文化源远流长，早在汉唐时期中国的茶叶就随着丝绸之路远销西亚，茶叶和丝绸成了中国的一种象征。茶文化在中国积淀了几千年，深受儒道释三种文化的影响。成了中国文化不可或缺的一部分。中国人喝茶不仅仅是因为它独特的功效，更是为了修身养性，喝茶讲究极多，可以说小小一杯香茗，内里自有乾坤。

    茶自古及今和中国人的生活是密不可分的，茶是中国人的待客之物，客人来了沏上一杯香茶，表达了主人的至诚和热情，客人的地位不同，和主人的关系不同，主人用以招待的茶叶也会有区别，一般关系沏上一杯普通茶，尊贵客人泡上一杯极品茶，中国人最会看人下菜碟了，这也许是中国人的市侩之处吧。在古代，文人雅士相聚是免不了茶的，品茶论诗是古代文人的一种享受，也是一道风景。茶是清淡、高雅、纯净的象征。中国有句古话：“君子之交淡如水”，其实君子之交更淡如茶。茶有时是有言外之意的，在古代如果主人将茶杯端起表示送客的意思，深层意思就是对客人不欢迎，客人如果识趣的话那还是赶紧走吧，别招人不待见。不过现在没这个讲究了，你去别人家里做客不要神经过敏哦。有时还可以茶代酒表达你对对方的敬意。茶已渗透到中国人的骨子里了，

    茶还带有极浓厚的地域文化色彩，不同地域的人的性格、风俗习惯不同，对茶的需求、讲究也不同。象老北京的大碗茶，潮汕的功夫茶等等。不同的文化背景、历史渊源对茶文化也有很深的影响，象西安作为几朝中国古代鼎盛时期的都城，是达官贵人、文人墨客的聚集之地，他们对茶的讲究就更多了，品位也就更高了，这对西安地区的茶文化影响是深远的。“长安红”就是这种深厚的文化积淀的产物。

    茶是中国的象征，华夏民族是仁者之邦，仁者乐茶，华夏兴邦。而中国茶文化更有色彩