教你三个窍门，做出香酥千层的葱花饼，把大家伙都给吃撑了

山林食记 2017-04-26

有没有爱吃葱花饼的小伙伴啊，举个爪吧！

葱花饼是我最爱的面点小食，没有之一。小时候的世界很简单，在街上的早餐铺子里，买上一碗豆浆，再捎上一块葱花饼，就能得到大大的满足。那时候的葱花饼真好吃啊，似乎在五米开外就能嗅到它的香气飘浮在空气里。对于食物有着小小的执着，喜欢吃的东西好像一辈子都会喜欢，总也吃不腻。一块小小的葱花饼，一碗醇醇的豆浆，无论在任何时候都能带来无比的快乐。

今天要和大家分享的，就是葱花饼。制作方法其实真心简单，只需注意三个小细节，自已在家用一口平底煎锅就能完成。外酥里喧的千层葱花饼，那个香味儿啊，没办法形容，大家伙自个儿体会吧！

做法如下：

1.取200克面粉，先加热水搅成絮状，而后再加适量冷水揉成光滑面团；

2.面团覆上保鲜膜，静置30分钟；

3.在这段等待的时间里，我们来制作油酥：适量食用油，混合20克面粉、椒盐些许，调匀成稀糊装备用；

4.小葱切成葱花，并准备适量猪油备用；

5.面团分成等量剂子，并擀成长条状；

6.将事先调好的油酥抹于面条上，并抹上适量猪油、撒上葱花；

7.将长面条揉成圆条，卷起来后再压扁成饼状；

8. 锅内放入适量猪油，再放入面饼小火慢煎；

9.待饼煎到八分熟时，反复摔打面饼，使其形成千层饼状；

10.至此，一块块香酥的千层葱花饼就做好啦！迫不及待的尝了几块，味道太赞了！你们也快来试试吧！

小贴士：

1.使用猪油，香气浓郁更易起酥；

2.面粉先加适量热水后，再加冷水揉匀；

3.面饼八成熟时，要反复摔打，这样才会有千层的效果哦！