参考消息网3月8日报道 据美联社3月6日报道，根据一项新研究，到2100年，人类生产和消费食物的方式产生的温室气体排放可能使全球变暖增加近1°C。
根据6日发表在《自然·气候变化》月刊上的研究报告，如果人类继续今天的饮食模式，将使地球变暖超过巴黎气候协定寻求为避免气候变化最坏影响而设定的升温数值，并将接近巴黎气候协定设定的2°C的上限。
模型研究发现，温室气体排放主要有三个来源：牛、绵羊和山羊等动物的肉；乳制品以及米饭。根据这项研究，在食物对全球变暖的贡献中，这三个来源各占至少19%，其中肉类贡献最大，占33%。
以目前的养殖方式，这三个来源都排放出大量甲烷，这是一种强效温室气体，温室效应是二氧化碳的80多倍。根据研究人员的计算，到2030年，甲烷将占食物对气候变暖贡献的75%，剩下的大部分是二氧化碳和一氧化二氮。
哥伦比亚大学气候学家、研究报告的主要作者凯瑟琳·伊万诺维奇说：“我希望(决策者)了解到的最重要事实是，甲烷排放确实是未来与食品行业有关的气候变暖主要原因。”
根据当前的消费模式，伊万诺维奇和来自佛罗里达大学和美国环保协会的同事计算了每种食物在其生命周期产生的三种主要气体，然后根据五种不同的人口预测，计算了每年的甲烷排放量。
接下来，他们使用联合国气候变化小组经常使用的气候模型，来模拟这些排放对地表空气温度变化的影响。
没有参与这项研究的斯坦福大学气候学家克里斯·菲尔德表示，这项研究使用了成熟的方法和数据集，“得出了新颖而发人深省的结论”。
没有参与这项研究的佛蒙特大学食品系统科学家梅蕾迪丝·奈尔斯说：“这项研究强调，食品对实现我们的巴黎气候协定目标无疑是至关重要的——不考虑食品就不能实现我们的全球气候目标。”
这项研究提供了一些改变全球粮食生产和消费的方法，可以抑制全球变暖。
许多这样的改变已被呼吁或采纳。2021年4月，美国总统拜登在向国会发表讲话时，宣传了种植覆土作物对气候的好处，因为它们可以吸收大气中的碳。最近的多项研究都建议人们少吃肉，以减少食用动物产生的温室气体。2021年，美国加利福尼亚州启动了一项强制性食品垃圾回收计划，以减少腐烂食物产生的温室气体排放。
但减少甲烷可能是最重要的目标。伊万诺维奇说，虽然甲烷的温室作用比碳强得多，但它的“寿命”也短得多，这意味着减少甲烷排放可以迅速产生效益。
她说：“因此，在帮助我们将气候变暖控制在危险程度以下的同时，这也给我们提供了一些时间，以建立对气候变化的恢复力和适应力。”
仍然存在的一个主要问题是，食品生产者和消费者能否改变他们的行为，以实现这项研究提出的温室气体减排目标。路线图已经有了，但它会被遵循吗？
哥伦比亚大学植物生理学家卢·齐什卡在给美联社的一封电子邮件中说：“改变行为极为困难，尤其是媒体不断向我们宣传各种食物的好处，从可乐到薯条、汉堡等等。所以，总的来说，虽然我们需要改变，但我们能否改变是个问题。”
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