总撰稿 /北京史地民俗学会理事 张世强(小强）
时间过得真快，今天已经是腊月二十三，小年祭灶的时候了，今天，我们也为大家奉献上北京风俗系列—岁时北京的第五期，和大家说说小年祭灶的话题。首先，我们也祝大家小年快乐！我们会从各种古籍中，为大家讲述诸多地道的真正属于北京的小年祭灶风俗和有趣的传说故事。
那您知道老北京供的灶王爷分为“金灶”和“烧灶”两种吗？老北京人家祭灶仪式是怎么进行的？您知道这灶王爷其实是咱北京人吗？
2024
祭灶分“金灶”和“烧灶”
据北京市社会科学院研究员李宝臣先生所著的《北京风俗史》一书记载：与全国各地一样,春节一直是北京历代最重要的传统节日,旧称“元旦”、“正旦”、“过年”，时在农历正月初一。事实上，广义的春节是从腊月二十三的“祭灶”开始,一直延续到正月十五的元宵节。北京各种古老的风俗，年复一年地继续着,它调剂了一年的辛劳，在多姿多彩的风俗活动中呈现出最热闹最快活的喜庆气氛。
祭灶是古老的习俗。最早所称的“纪灶”,是纪念的“纪”，不是祭祀的“祭”。那意思是纪念让人用火熟食的最先使用灶火的人，后来演变为祭祀灶神。《论语》里有这样的话：“与其媚于奥，宁媚于灶。” 这后来成了一句谚语，意思是指与其供奉家神，不如供奉灶神。比喻与其敬奉空有身份、地位的人，不如敬奉地位低却有实权的人。《抱朴子》也有这样的话:“孟夏可以祀灶。”这是说夏季的第一个月，也就是四月就可以祭祀造神。可见远古已有灶神和祭灶之举,只不过当时在夏天举行。到了后汉,有个叫阴子方的人，当腊日早上做饭的时候，忽然看到灶神显形了,他就再三拜祷,将家中所饲养的黄羊杀掉，祭祀了灶神，这里说的黄羊，实际上是指狗。据说自此以后，阴子方他们家好几辈子都特别昌盛，人财两旺。因此，人们争相效仿,在腊日以黄羊祭灶，就相沿成俗了。
到了近代北京则演变为“糖瓜祭灶”。据《道咸以来朝野杂记》记载，腊月“二十三日，为祭灶君日，所谓东厨司命也。皆于上灯后祀神，以糖瓜、糖块及什锦南糖为供品……古之所称'黄羊祀灶’者久已,夫不见此典矣”。这是因为人们认为灶王爷是玉帝派往人间监督善恶的神仙，每年腊月二十四日都要朝奏玉皇大帝，凡人居家过日子，岂能没有过错，所以为了避免灶王爷说自家的坏话，当二十三日晚上给他送行的时候，就用江米或麦芽做成的糖来粘住他的嘴，意思是用糖塞满他的嘴，让他上天后别多说话。
过去北京供的灶王爷有两种，一种是常年供奉祭祀的“金灶”。有双座、独座之分。“金灶”是木刻版，水彩印刷,较为精细,上端印有当年的二十四节气的日期,供奉的人都是农民和城市里的小门小户。贴在灶火台正面上端,并贴一副对联，上书:“上天言好事;回宫降吉祥。”横披是“一家之主”。平日应是“晨昏三叩首，早晚一炉香”。到腊月二十三晚上祭灶时揭去焚化，等腊月三十日除夕时再请一份新的贴上。
另一种是大户人家平日不供“金灶”,只是腊月二十三临时到香蜡铺请一份所谓“烧灶”。这是一种极粗糙的木刻板,水彩印刷的神纸，上题“司命之神”四字。到了晚上，把它夹在一个木制的神纸夹子上,摆在正堂八仙桌后端正中央。
不论供“金灶”、“烧灶”,都是在腊月二十三日晚饭后,将室内各炉火升旺,全家聚会一起,在供桌上设关东糖、糖瓜、南糖三至五碗,凉水一碗,草料一碟。设香炉、蜡扞等供器祭祀。祭祀完毕之后，要将所有的关东糖等供品撤下，剁碎,首先将碎糖,每炉投入一小块,这叫粘粘老灶王爷的嘴。然后,全家分食。
祭灶是旧历年到来的信号，北京人称之为“过小年”。正如童谣唱的那样:“糖瓜祭灶,新年来到，丫头要花，小子要炮……
2024
小年应该是属于母亲的节日！
1996年《北京日报》曾发表了余心言的署名文章《小年应当属于母亲的节日》，文章在从民俗风情的角度介绍了祭灶的原因、内容、传说后指出:“中国似乎缺少一个母亲节，借腊月二十三日祭灶的由头,改祭为尊，在这一天提供一点尊母的活动，应该是有道理的，许多家庭(可能是绝大多数)，母亲是主要的掌厨者，她们为全家操劳一年，到了这一天，是不是可以请她们休息一下，由做子女的做丈夫的同心协力，精心设计，为母亲做几顿美味可口的饭菜、点心，表表我们大家的心意。这样做母亲是会感到欣慰的，这个节日的内容，是否还可以包括纪念已故的母亲，也很值得考虑。”您看，作者将这个传统节日完全赋予了新的内容。
2024
灶王爷是咱北京土生土长的神仙！
据记载，民间的祭灶习俗在先秦时期就已经很普遍了，但灶君到底是哪一路人物，却历来说法不一。魏晋以后，灶神有了姓名。隋杜台卿《玉烛宝典》引《灶书》称，“灶神，姓苏，名吉利，妇名搏颊”。
有人认为，灶君是三皇五帝时期发明了钻木取火的燧人氏，因教人吃做熟的食物，所以被尊崇为灶神；也有人说，灶君是掌管灶火的火神祝融。古籍中有许多关于灶君的记载，比如《淮南子》中记载：“炎帝作火官死而为灶神”。《事物会源》说，黄帝为灶神。而《吕氏春秋》称“吴回（回禄）之神，托于灶，是曰火王，故祀之也。”
发展到魏晋时期，“神”开始拥有“人”的色彩，灶君拥有了自己的姓名及性别，但大家对此看法不一而足。刚才咱们说了，隋代杜台卿在《玉烛宝典》中引《灶书》称：“灶神，姓苏，名吉利，妇名搏颊。”西晋司马彪注《庄子》曰：“灶神，其状如美女，着赤衣，名髻也。”清《敬灶全书》则认为：“灶君姓张，名单，字子郭，男神也。”后来到了明清时期，民间多供奉的是一对老夫妇并坐，或是一男一女并坐，这便是我们今天见到的灶君和灶君夫人了。也就是人们常说的灶王爷和灶王奶奶。
传统的春节从祭灶开始，也是从灶王文化节开始。顺义张镇自古就流传灶王爷是张各庄人的说法，俗语说：“灶王爷本姓张 家住京东张各庄”。张镇灶王传说作为众多灶王传说之一，于2007年列入北京市非物质文化遗产民间传说名录。每年腊月廿三,张镇人民都会在灶前供奉灶王爷的画像和灶王龛，按时进行祭灶接灶仪式。
联系客服
