钱粮即是旗人的兵饷。月饷每月一次；季米每年四次。钱粮分六种：（一）领催钱粮——五两。（二）候补领催钱粮——四两。（三）掰拉钱粮——四两。（四）马甲钱粮——三两。（五）二步钱粮——二两。（六）养鱼兵钱粮——一两五钱。
钱粮的发放是在每月阴历初二，由八旗掌事领催将本旗总银数领下，待统一按人头分好后再行下发。领催雇有伙计，将银块用夹槟榔的夹剪割碎，量以天秤，按包分配。如三两马甲钱，即在包上注三两字样，余则类推。老舍他爹舒永寿，领的就是马甲钱粮——三两。
钱粮除正规发放外，还有一种“吃空缺”之说。一是领催对呷啦（即档房）隐匿不报本旗死者，照领钱粮，实行独吞，饱肥私囊。二是旗族家庭视钱粮为固定收入，一旦呈报必然少领一份钱粮。
每逢月初领取钱粮时，则由家人代领，欺瞒敷衍。此外还有一种借缺法。俗称“掏钱粮”，先由领催向放债人使用银若干两，以某项钱粮缺为抵押，本利综合，分月归还，债权人至月由领催手中索取规定之钱粮，至期两清。如以“养鱼兵”钱粮一缺，借钱十五两，该缺每月应领银一两五钱，分二十个月归清，利可谓至厚矣，至期仍由领催将缺收回。
旗族长官月领取钱粮，皆为银块或银锭。分族装载以骆驼轿车，盛银用银窍。领催领银也坐骆驼轿车，及各级长官赴呷啦，无不坐骆驼轿车，最高级乘大轿。八旗全部饷银，为数当巨，京师市面，皆赖之流通。例有初二三日纹银大落行市,钱粮散发后，银子竟不值钱为京师奸商垄断，任其渔利。例如肉铺的平日肉价每斤卖一吊文，钱粮发放后，每斤能增至一吊五百文之多，商人视钱粮为可口之菜，知其所需，趁火打劫。俗话说：“旗人一关钱粮，凉水都贵三分。”实非虚语。
旗族钱粮，正称“旗饷”，据兵丁制而云然。八旗长官都称“旗饷”。一般旗兵称为“银子”。而以“钱粮”二字为最普通。所谓钱粮，钱即为每月旗饷的统称；粮则指旗兵每季尚有领米的规定。清朝兴盛时期，设有米仓，如京师朝阳门内的禄米仓。成年运粮无少停，四方进贡之粮米即入仓收贮。普通所进者，皆为白色米，入仓后受地理气候变化的影响，过一定时候，白米变成黄色，遂称“老米”。老米做饭后米粒肥大，且发奇香，旗人以老米为上等，人也以能食老米者为荣。旗兵领米，每年分四季，每季领米一次，故又谓之“季米”。分旗定期，分“二五八冬”与“三六九腊”两种领米期。
如第一期为前四旗，第二期为后四旗（满汉旗人均属之）。因发放旗饷固定于每月初二，发放米粮则每在其后。领米之日，由领催入仓办理。旗兵领米（长官例外），如“马甲”等每人每季应领米一个(袋)，约老米一百六十斤。当清室盛时，于放米之际，另加随银（一两或二两。)名曰：“米银子”。数额不等。每月旗饷不计在内。可谓皇恩浩荡。
旗兵领取钱粮，八旗长官领俸银俸米。小至佐领、上则夸兰达、都统及衙门中长官人等，皆食俸米。俸米分领俸与领米两种。
领俸即领俸银，为旗兵钱粮的变相。每年二八月初二三日为领俸银之期。由内阁军机大臣，缮折奏请，经圣上批准，转知军粮库备银，旗族长官每人应得之银，超过普通旗兵之数十倍，银数过巨装载大车，分旗运送，一派繁华气象。旗族长官领俸银的数目，以二十五两银为最低限额，佐领等四级长官以上者则加倍为五十两或百两，还可再多。发放俸银事毕后，所剩银块银渣，每次不下数十两，为领催所得，以补其劳，已成惯例。故身为一领催，所得之丰，虽长官不能敌。当时流传着“旗兵家内摇钱树，领催手中聚宝盆”的话语。
俸米每年四季，即每年分四届发放。分“二、五、八冬”；“三、六、九腊”两期。八旗长官领米数额超过旗兵三倍。每人每季应领米四个（袋），每个重百余斤，所得可谓丰矣。旗官领米时之风光，与旗兵领米相同。仓上的掌车“花户”（掌仓量米之司事）与领催交涉好，惟领催之口报是听，领催手执长官名册，口云：“本旗呷啦上佐领某某一缺，掀米四个。”于是仓上“花户”应声“掀四个”，伙计同声接喊：“掀四个”，随即扛下稻谷四袋，交付原领米旗官。是时领催即在名册上领米旗官名下圈点，作为领讫记号。
仓中之米，屯集如山。适放米之际，由上而下次第运发。仓上伙计，个个腰圆肩阔，百十斤粮米，置于肩上，运行自如，力气之大可以想见。运输之灵快，每使旗兵赞服不已。
旗官领俸米，但居高位者，以身份所在，事由领催督办，用车装送长官之宅第。领催为巴结上司，对其米量，不敢少亏，分量有时竟能超过规定数额，称之上官之米每个有一百七八十斤重，所谓“瞒上不瞒下，吃小不吃大”。
旗官领米既多于旗兵三倍，于是贩卖之事大肆进行。因领催不能以长官为鱼肉，而从中渔利。旗兵领米每个在一百四五十斤，而旗官领米每个则在一百六七十斤。然而领催中个别人也与仓上“花户”抱定“你吃肉来我喝汤”的合作秘诀。所以虽然身为旗官，也会受到领催的细微侵食，而形式上绝对使旗官面子上过得去。
领催为献殷勤，装腔作势，喝令伙计拆袋加装。上级旗官所领之米因家道丰足，大多赴碓房过串，变为细米，以便保存。而下级旗官之米大多变卖，以解急需。一般投机米商乘机抢购屯积。后因旗族凋败，老米绝迹，已成凤毛麟角。旧日旗族世家所存老米，仅为最细微之小包，传为遗物，殆已成风。贩米生意可以想见。
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