【食疗药膳】参巴马鹿土鸡汤

参巴马鹿土鸡汤

文/中华中医药学会中药基础理论分会首届副主任委员、《中华人民共和国药典》（2010版、2015版）中药材及饮片临床标准修订专家组成员、广州中医药大学第一附属医院内科 蓝森麟教授

食材

红参片10克，巴戟天30克，龙眼肉10粒，红枣6枚，生姜3片，海马3对，鹿尾巴1条（约50克），黄雌鸡1只（约1250克）。

做法

先将黄雌鸡宰杀，去除羽毛及内脏，洗净，斩大块，放进锅内，加适量清水煮沸，捞出用温水冲洗干净血沫；鹿尾巴洗净，切片；红枣劈开，去核；生姜洗净，切片。然后，连同洗净的其他食材一齐置于炖盅内，加入清水2500毫升、白酒少许，隔水炖2小时，精盐调味，即可。

功用

本汤食材中，红参性味甘微温，善于大补元气、复脉固脱、补脾益肺、生津养血、安神益智；巴戟天性味甘辛微温，长于补肾阳、强筋骨、祛风湿；搭配性味甘咸温，功善补肾壮阳、散结消肿的海马，和性味甘咸温，功擅补肾阳、益精气的鹿尾巴，以及性味甘温，善能温中益气、益精填髓的黄雌鸡；佐以性味甘温，功能补中益气、养血安神的龙眼肉、红枣，且姜、枣同施，又可调和脾胃。

诸物合烹，有良好的补益脾肺、补气养血、补肾壮阳、益精填髓、强筋壮骨、养心安神等作用，诚为寒冬大补元气、益精壮阳之食疗养生佳馔，适宜于一般人群服食，尤宜于脾肾虚寒，阳气不足、精血亏虚者服食。也可于脾肺气虚、神疲乏力，血虚萎黄、头晕耳鸣、心悸健忘，肾阳不足、精血亏虚，腰膝痿软、阳痿滑精等症的辅助治疗。（ 注意：阳盛有热者禁服。）

编辑：刘庆钧
复核：郑小英、杨艳
责编：钟天送