各种香喷喷的丸子做法

相信大家都吃过各种各样的丸子，加上一点调料做成菜，可谓色香味俱全。丸子给人的感觉总是特别讨喜，圆圆的，似乎代表着一种圆满。美胖平时就喜欢吃各种丸子，热乎乎的肉丸，汤汁浓郁、鲜香Q弹；油炸的素丸子，鲜香可口、外酥里嫩；还有软糯清香的糯米丸子...一个个颜值高，味道好，特招人喜欢！一口一个都不过瘾～ 

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煎肉丸

图文 | 寻找桃花岛

猪肉300克植物油少许盐2勺生抽半勺料酒少许糖少许白胡椒粉少许花椒粉少许鸡粉少许

1. 将肥瘦相间的猪肉简单切成大块。

2. 把猪肉和少许水一起倒入米厨破壁机内，选择酱料程序，设定时间为10秒，启动。

3. 完成后就是图中非常细腻均匀的肉泥了。

4. 在肉泥中加入盐、生抽、料酒、糖、白胡椒粉、花椒粉、鸡粉，搅匀静置片刻。

5. 将电烤锅的丸子盘刷少许油，预热后用小勺将肉泥舀入其中。

6. 开大火，一面煎至定型后，翻面，煎两三分钟，把两面都煎成红褐色即可。

7. 一边煎肉丸，另一边将破壁机搅拌桶用清水简单冲洗两下。

8. 加清水至“热饮最高水位”线，启动“高温自清洗”程序。

9. 完成后将水倒掉（小心烫手），用厨房纸巾擦净水珠即可。

小窍门：

1、用米厨破壁机搅打肉馅，比手工多肉馅省力也省时，不但可以用来做丸子，做肉饼，包饺子馄饨，用来灌香肠也是极好的。而且油污清理起来非常方便，不用洗洁精，也没有化学残留，方便又安心。 

2、料酒和白胡椒粉可以去腥，花椒粉提香，白糖和鸡粉提鲜，煎好后可以搭配甜辣酱，或黑椒酱等喜欢的酱料更美味。

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清蒸虾丸

图文 | 爱生活的馋猫

虾仁400克胡萝卜适量料酒3克酱油10克淀粉10克胡椒粉1克盐1克姜粉1克橄榄油10克

1. 鲜虾去头尾去壳，开背把虾肠抽出。

2. 用绞肉机搅成虾泥，这虾啊要是去了头尾所剩不多了。

3. 加入所有的调味料用筷子搅拌均匀，手抓起来摔打几分钟，这样会让虾丸口感变得Q弹。

4. 接下来准备做垫底的，胡萝卜切薄片，放在盘子上。

5. 抓起一把虾泥，用力一挤，虾丸即可从虎口挤出，放在胡萝卜片上。

6. 蒸烤箱温度100度设置，温度到达后放入蒸10分钟即可，如果是用蒸锅，大火煮沸后放入锅内蒸10分钟即可出锅。

7. 简单几步，超级鲜美的清蒸虾丸就做好了。

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白萝卜素丸子

图文 | 一溪月

白萝卜半截胡萝卜适量上海青适量黄豆芽一把面粉适量盐适量花椒粉适量花生油适量葱适量姜适量

1. 白萝卜，胡萝卜，上海青，黄豆芽。

2. 葱姜末。

3. 白萝卜胡萝卜擦细丝，黄豆芽抓碎，上海青切细丝，葱姜放上，适量盐，花椒粉拌匀。

4. 放几分钟，杀一下水。

5. 适量面粉。

6. 适量水拌成菜面团。

7. 锅中适量油烧三四成热。

8. 团成丸子，放入油中。

9. 中小火炸制。

10. 炸至金黄捞出控油。

11. 成品。

12. 成品。

小窍门：

丸子放入时忌火太大，易外焦内生。

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包菜小丸子

图文 | 一日五餐辅食

低筋面粉60克水160克鸡蛋1个菌菇虾糕30克包菜40克番茄酱可不要木鱼花可不要

1. 食材准备好。

2. 低粉、清水、鸡蛋混合均匀。>>低粉可以用面粉替代，清水和鸡蛋都属于液体，鸡蛋过敏的宝宝可以全部用水，用牛奶也可以。

3. 包菜切碎。>>好熟一些的蔬菜或水果都可以。

4. 菌菇虾糕切小。>>点击蓝字看做法，可以用现成的鳕鱼肠，或者自制午餐肉、肉松替代。如果放上切碎的章鱼，做出来的就是章鱼小丸子啦。

5. 小火热锅，小丸子机刷一层油。>>种草的就是这个机子啦，不仅仅做章鱼小丸子，蔬菜丸子，纯肉丸子都能做哦。

6. 面糊倒入7分满。

7. 放上虾糕、撒上包菜。

8. 剩余的面糊全部倒在丸子机上，倒完已经全部覆盖住。给出的配方量刚好是一锅小丸子的量。

9. 看见丸子边缘凝固，用竹签快速的翻面，把边缘的面糊都塞到丸子下面。全部翻完看见了一个个清晰的小丸子。

10. 全部翻完，再不时用筷子转动小丸子，使侧边也均匀受热，煎到表面微黄即可。

11. 表面可以挤些无添加番茄酱，撒些柴鱼花（木鱼花），好看也更有味。也可以什么都不撒，还能撒些什么？海苔碎、沙拉酱、肉松都可以。宝宝还小的，不要插竹签了，吃着危险。大孩子即使插着竹签，也不可以边走边吃，以防摔跤意外。

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珍珠糯米丸子

图文 | yoyo原色

猪绞肉150克泰国长糯米50克生姜丝1片葱两根料酒1小匙玉米淀粉2小匙芝麻油1大匙枸杞少许

1. 糯米浸泡一晚，清洗干净。

2. 猪肉糜加入葱末，生姜末，料酒，玉米淀粉，搅拌上劲，加入芝麻油，拌均匀。

3. 用虎口挤出大小均匀的肉丸。也可以直接搓圆。

4. 将肉丸均匀的裹上糯米。

5. 肉丸排入盘内，表面装饰上枸杞。

6. 蒸锅加入水，煮开后，蒸20分钟即可。

7. 大功告成！

小窍门：

蒸的时间看肉丸的大小而定。