【经典名方】除湿的绵茵陈溪黄草煲猪横脷

根据二十四节气，目前是雨水节气，全国大部分地区都或多或少的有雨水光临，而广东地区则是人们不堪忍受的“回南天”，因而会调理的广东人用各种方式除湿，其中包括食疗汤品--绵茵陈溪黄草煲猪横脷。

何谓湿？

当湿侵入人体之后，如在肌表，则会出现湿疹或疔疱等；如上犯于脑，则让人昏沉乏力；如湿入筋骨，则肢体关节疼痛重着或肿胀，手足沉重等，尤其在午后更明显；如侵犯人体的下部，则为小便混浊，大便粘滞不爽，甚至里急后重，女性甚至会出现白带增多等；如停滞脏腑，则脘腹胀满，恶心厌食，腹胀乏力，脾胃虚弱，发热怕冷交替等。

绵茵陈溪黄草煲猪横脷

【药物】绵茵陈，溪黄草。

【药食同源】赤小豆、陈皮、生姜。

【食物】猪横脷、蜜枣。

【做法】猪横脷洗净，刮去油脂，斩件，焯水备用。绵茵陈冲洗干净，赤小豆、陈皮、生姜（去皮切块）、蜜枣稍冲洗。把锅内加水适量，猪横脷连同绵茵陈、溪黄草、赤小豆、陈皮、生姜、蜜枣一齐放入，大火烧开，改小火煲1个小时，加盐调味即可。

【功能】祛湿除困，护肝健脾。

【适宜人群】脾虚湿困，身体偏壮实的人群。

【按语】妇女怀孕、哺乳或月经期间、体弱的老人小孩尽量少喝。

方解

绵茵陈：春季幼苗高 6～10cm时采收或秋季花蕾长成时采割，除去杂质及老茎，晒干。春季采收的习称“绵茵陈”，可清湿热，退黄疸。

溪黄草：可清热利湿，凉血散瘀。但脾胃虚寒者慎服。

赤小豆：有利水消肿，解毒排脓之功。用于水肿胀满，脚气肢肿等。

猪横脷：为猪的胰部，有利肝胆且不肥腻，是春夏入汤的好材料。

陈皮和生姜都是为了增强健脾祛湿的效果。