【食疗药膳】想清肝明目、利湿解毒？试试茵花夏豆横脷汤

茵花夏豆横脷汤

文/中华中医药学会中药基础理论分会首届副主任委员、《中华人民共和国药典·2010、2015版》中药材及饮片临床标准修订专家组成员、广州中医药大学第一附属医院内科 蓝森麟教授

食材

茵陈、木棉花、夏枯草各30克，赤小豆100克，无花果4只，猪横脷2条（约500克），猪痩肉250克。

做法

先将猪横脷、猪瘦肉洗净，切大块，放进沸水中稍焯，捞出冲洗干净血沫；然后，连同洗净的其他食材一齐置于砂锅内，加入清水2500毫升、白酒少许，用武火煮沸后改用文火熬1.5小时，精盐调味，即可。

功用

本汤食材中，绵茵陈性味苦辛微寒，善于清利湿热、利胆退黄；夏枯草性味辛苦寒，长于清火、明目、散结、消肿；木棉花性味甘淡凉，功善清热利湿、解毒；赤小豆性味甘酸平，善能利水消肿、解毒；无花果性味甘凉，功能清热生津、健脾开胃；搭配性味甘平，功擅益肺止咳、健脾止痢、通乳、润燥的猪横脷，以及性味甘咸微寒，功善益气消肿、补肾滋阴、养血润燥的猪瘦肉。

诸物合烹，汤性清凉而不败泄，有良好的健脾开胃、益肺止咳、清热生津、清肝明目、利湿解毒等作用，适宜于一般人群服食以御春温湿毒。