【食疗药膳】御春温湿毒，解春困？来个南芪三鸡老鸭汤

南芪三鸡老鸭汤

文/中华中医药学会中药基础理论分会首届副主任委员、《中华人民共和国药典·2010、2015版》中药材及饮片临床标准修订专家组成员、广州中医药大学第一附属医院内科 蓝森麟教授

食材

五指毛桃、鸡骨草各50克，鸡屎藤、鸡内金30克，广陈皮15克，老白鸭1只（约1250克）。

做法

先将老白鸭宰杀，去除羽毛及内脏，洗净，斩大块，放进加有陈皮（或柑、橘、柚叶）的沸水中稍焯，捞出冲洗干净血沫。然后，连同洗净的其他食材一齐置于砂锅内，加入清水3000毫升、白酒少许，用武火煮沸后改用文火熬2小时，精盐调味，即可。

功用

本馔食材中，五指毛桃（南芪）性味甘平，善于健脾补肺、行气利湿、舒筋活络；鸡骨草性味甘微苦凉，长于利湿退黄、清热解毒、疏肝止痛；鸡屎藤性味甘酸平，功善消食化积、祛风除湿、解毒消肿、活血止痛；鸡内金性味甘平，善能健脾消食，涩精止遗，通淋化石；搭配性味咸平，功擅补益气阴、利水消肿的老白鸭，佐于性味苦辛温的广陈皮，既可健脾理气、燥湿化痰，使汤补而不滞，又可去除鸭之腥臊味。

诸物合烹，味道鲜香可口，汤性平和，有良好的健脾补肺、消食化积、行气疏肝、利湿解毒、舒筋活络等作用，适宜于一般人群服食以御春温湿毒、解除春困，尤宜于夹食滞者。