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氧气一般是通过空气、空气流动和光合作用溶解到水中，所以称为'溶解氧'。据测试，水中的氧气含量大大低于空气中的氧气含量。空气中的含氧量为18%，水中氧气含量为6/1000000，可见水的溶氧量是相当低的。
水中氧气来自两个方面
水中的溶解氧会由于空气里氧气的溶入及水生浮游植物的光合作用而得到不断的补充。
一是水中浮游植物。这些水中植物由于阳光的照射而形成的光合作用，使植物吸收二氧化碳，释放出氧气。水中氧气的60%来自于水生浮游植物。
二是由大气补充。在大气压的作用下，空气中的氧向水中渗透。当水的氧气的浓度达到饱和状态后水也会向空气中释出多余的氧气。
溶氧量的变化会影响到鱼的生活状态
光照的强弱、气压的大小、气温的高低都会影响到水的溶氧量。水温越高，氧气的溶解度越低，因此说，水中的溶氧量是在不断变化的。深水区因为水底的腐烂物质、水生浮游生物也在消耗氧气，并且水的不断加深也会阻碍光线的穿透，使深水区的氧气更为稀少。所以水越深，氧气越少。
另外，当水体受到有机物污染，耗氧严重的时候，如果溶解氧得不到及时的补充，那么水中的厌氧菌就会快速繁殖，有机物也会因为腐败而使水变黑、发臭。
温度与溶氧量的关系
水中的氧属于溶于水中的气体。其溶解度的高低与气温的高低成反比。即：气温越高，氧气的溶解度越低，气温越低，氧气的溶解度越高。比如：在20℃的水温中，100个体积的水中能溶解3个体积的氧，相当于每升水含氧21.4毫克；而在0℃时100个体积的水中能溶解5个体积的氧，相当于每升水含氧35.7毫克。
另外，水温升高后，水中的鱼和其它动物的新陈代谢加快，呼吸量增加，从而使水中的氧消耗得更快，氧气越发稀少，氧气少到一定程度时，鱼的生命就受到威胁，为了应付氧气少的状况，只好减少活动，栖于水中不动，或者游到水的表层，翘起嘴巴从水面吸收氧气，这种现象就是人们常常见到的“鱼浮头”。若水中继续缺氧，鱼就会大批死亡，漂浮在水面，这就是“鱼翻塘”。
这就是为什么在夏天或高温的天气情况下容易出现“鱼翻塘”现象，而在冬季就少有这种现象发生，其主要原因就是因高温造成水中严重缺氧而致。
鱼的分层
大气中的氧气在气压下通过水的表面向水中渗透，再通过水分子的运动向水的深处渗透，因此，水的上层的溶氧量总是大于水的深层区。
鱼是生活在水的不同层面的。如鲫鱼、鲤鱼、鲇鱼生活在水的下层；草鱼、鲢鱼、鳙鱼多生活在水的中层；而翘嘴鲌、䱗鲦却生活在水的上层。这主要是因为不同的鱼对氧气的需求量不同，也叫耐氧力的差异。
水中的氧气的分布并不均匀，下层少，上层多。由于鲫鱼、鲤鱼耐氧力强，鲫鱼的耐氧力最强，生活在哪里都行，但水底的食物较丰富，所以爱在下层生活。鲢鱼、鳙鱼的耐氧力差一些，在水底因为需求的氧气不足，所以自然不乐意在水底生活，加之它们吃食的方式是滤食，以浮游生物为主，而水的中上层的浮游生物自然多于水的下层，所以它们选择了水的中层或上层生活。翘嘴鲌的耐氧力更差，所以在氧气相对比较丰富的水的上层生活。
因此，在水产养殖行业中你会发现：由于有些鱼对氧气的需求量较大，平常只有在水中上层才可以满足它们对氧气的需要，因此它们大都生活在水的中上层，加上水中浮游生物(包括浮游植物和浮游动物)喜欢光照，故水的上层遍布浮游生物，因此，这类鱼又以滤食性为主；而那些需氧量相对较少的鱼就能够生活在水的底层，并且水底层的食物来源也很丰富。
水中溶氧量与水的诸多情况有着密切关系
水的深浅，水的表面积的大小，以及水是否在流在波动，这些情况都影响到水的溶氧量。
有资料显示，静止水面下30-48厘米处的溶氧浓度，每增加1毫克／升就需12天时间。按照氧气在水中的分布情况，就足以说明，养鱼的水位不宜过深。
鱼的生活又受气温的影响，若夏天气温很高，浅水区易被阳光晒透，水温很高。这时的鱼儿为了避高温，可能到较为深的水域“避暑”了。
综上所述，养鱼水体既不能过浅也不宜过深，一般以2-3米为最佳深度。结合温度和溶解氧的影响因素来说，热天宜深'避暑'，早春宜浅'升温'。
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