营养搭配 - 欧陆豆餐 豆浆冷汤

这是一道具有夏日时蔬风味的意式冷汤。意式汤是开胃菜之后的第一道菜肴，鲜甜可口，蔬菜种类不少，若加上乳酪粉或意式香料，味道更为浓郁。此汤用豆浆把白酒煮过的海瓜子风味凸显出来。炎炎夏日，不妨体验一下来自地中海的清凉感觉吧！

豆浆冷汤

配料

材料

海瓜子150克、白酒1大匙、豆浆1杯、番茄1/4个、小黄瓜1/8根、莴苣叶1/2片、盐适量、胡椒适量

做法

１、用白酒蒸煮海瓜子以后，加入豆浆、盐、胡椒调味。

２、将番茄切小块，小黄瓜切1~8mm厚，将莴苣叶切1厘米小片。

３、将做法2混入做法1当中，搅拌均匀即可。