营养搭配 - 欧陆豆餐 豆浆番茄炖饭

地中海的热带气息在香浓的番茄炖饭里溢满出来。米加上水和豆浆熬煮，就会有炖饭的效果。这道豆浆番茄炖饭，不但热量低，而且充满番茄的维生素C喔！

豆浆番茄炖饭

配料

材料（2人份）

迷你小番茄数个、洋葱１／２个，豆浆２杯、水１／２杯、米１／２杯、鸡汤块１个、橄榄油１大匙、巴西利（荷兰芹）适量

做法

１、将迷你小番茄２个～３个对半切，其余切四等分，洋葱切碎。

２、用小锅子将豆浆与水煮开，加入鸡汤块混合。

３、用另外的锅子热橄榄油，将洋葱放下去炒熟，之后加入切成四等分的小番茄和米炒熟。

４、将做法２的酱油慢慢加入做法３当中，不断翻炒混合。以中火煮２０分钟即可。

５、装盘时再配上对半切的小番茄和巴西利。