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酒香贵妃翅
红叶_
>《鸡类料理》
2011.12.13
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酒香贵妃翅
相信很多人对鸡翅的喜爱可是情有独钟的,我也不例外哦!对于烤翅的味道一定再熟悉不过了,那咱今儿就变换下口味!来个新鲜做法,品个新鲜味儿呗——酒香贵妃翅,吃过后会有种飘飘欲醉的感觉哦~
食材明细
鸡翅中
10个
番茄酱
40g
水
100ml
白胡椒
2g
盐
4g
料酒
15ml
葡萄酒
80ml
生抽
15ml
姜
20g
葱
30g
蒜
15g
花椒
5g
香油
10ml
鸡精
2g
1
将买来的鸡翅洗净。
2
在鸡翅表面划一刀,便于腌制入味。
3
将葱姜片、盐、料酒放入鸡翅中,抓匀,腌制20分钟。
4
将葱姜片取出,把鸡翅入沸水中淖一下。
5
葱姜蒜切片备用。
6
准备好葡萄酒1杯。
7
锅中倒入底油,油热下入葱姜蒜、花椒爆香,然后将其全部取出。
8
倒入适量番茄酱,搅拌一下。
9
淖好的鸡翅倒入锅中。
10
倒入生抽、葡萄酒和适量水,大火烧开。
11
转小火煨20分钟。
12
至汁浓肉软时,加入鸡精,淋上香油炒匀。
13
起锅装盘即可。
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