湖南最风味 辣椒萝卜怎么做

 

 

　　看着这红通通一大盆的是不是口水横流呢？嘿嘿，这可是湖南正宗的超级爽脆的辣椒萝卜啦！凡是吃过正宗味道的人总会念念不忘，其实做法一点都不难，只要您勤快点动动手都可以在家轻松制作。大家跟我往下试试看吧！

 

 

 

　　将萝卜清洗干净后切成梳子刀，用衣架子如图晾起来。当然，你如果有纱窗，直接将萝卜条整齐的摆到纱窗上晾同样可以。

 

 

　　有太阳的地方晾晒2-3天就可以了，若是阴天，挂在通风处大概一周的样子，等萝卜的水分减少，萝卜条变得蔫软就可以了。

 

 

　　准备一大碗剁辣椒。

　　剁辣椒的详细做法在这里。

 

 

 

　　做法4：

　　将晾好的萝卜条用凉开水清洗干净，抓干水，撒适量盐稍微用力揉匀。将准备的剁辣椒盖到萝卜条上面拌匀。

　　盐不可放多了，添加的剁辣椒是咸的。萝卜用淡盐揉揉能够让萝卜的生辣味尽快消失。

 

 

 

　　做法5:

 

　　准备一坛子，保证其干净无油的状态下，将拌好的辣椒萝卜夹入摆放平整。

 

  

　　做法6：　　最后将剩下的剁辣椒全部盖到萝卜条上，盖上盖，用重物压好盖子，淋上清水，放到阴凉通风的地方，一周后就可以吃了，快的话3天就可以。　　如果没有坛子，直接用密封保险盒装了进冰箱冷餐也可，只是少了坛子特有的风味。同样是香辣爽口哈！依个人喜好，吃前可以调香油。餐前开胃还是配米粉面条都是一绝，我们家很多时候是当零食吃了玩。