一天到底吃几餐好？

《女友》杂志专访西木博士

背景：“两餐半人”指的是现代社会压力大、节奏快，很多人（尤其是白领）往往一日三餐中总有一餐是胡乱吃吃的，这些人群就被称作“两餐半人”。典型特征是每日三餐中因为没时间、没在意甚至没想起来，因而有一餐往往是随便对付过去了：例如早上边赶上班边啃早餐，中午在办公室随便吃个盒饭、还总是打断，或者晚上因为加班、减肥等原因而错过了晚餐。

1、“两餐半人”的生活方式对健康有哪些主要的危害？（简单说明一下就可以）

西木博士：“两餐半”本身未必有危害。我发现，在世界长寿之乡，如广西巴马和江苏如皋，很多百岁老人每天只吃两餐。据考证，中国人在汉代时每天吃两餐，罗马帝国的人一天只吃一餐，包括那些行军打仗的士兵。据说，大哲学家康德和大发明家爱迪生都不吃早餐，分别活了80岁和84岁，是当时少有的长寿者。

我自己已经有近一年不吃早餐，只吃午餐和晚餐，体重下降了，但精力不减反增。在过去一天三餐的时候，我时而会觉得没有食欲。自从实行两餐制以来，吃什么都很香。

事实上，从生理学和进化的角度来看，两餐制更为科学。我们吃进去食物以后，胃排空需要4-6小时，食物在小肠内停留的时间为3-8小时。所以，胃肠全部排空的时间至少在7-14个小时，平均超过十个小时，因为我们还没有计算大肠的排空时间。

2、三餐中，哪一餐是必须保证，千万不可以成为“半餐”的？而是不是有哪一餐万一错过，也对健康的危害是比较小的？

西木博士：午餐一定要吃，早餐可以不吃。

生理学家发现，人体的食物代谢分为三个阶段：摄入（中午12点到晚上8点），消化（晚上8点到凌晨4点），排出（凌晨4点到中午十二点）。在夜里睡眠的过程中，肝脏回收利用体内的各种物质，在早晨苏醒时储备了上千卡路里的热量。所以，我们不需要也不应该吃早餐，晚餐也不应该吃的太晚。

3、对于因工作等原因而很难改变“两餐半”方式的人，您能否给一些实用小建议，可以尽量减少这种饮食方式对营养均衡、身体健康等方面的不良影响。

西木博士：你可以在早晨吃些水果和坚果，如生核桃、杏仁和花生。午餐吃鱼类、肉类、蛋类、蔬菜。晚餐吃蔬菜，少量鱼、肉、蛋，或喝鱼汤、肉汤、骨头汤或者杂粮粥。

你可以在平时每天补充高品质深海鱼油、多种维生素矿物质，在饮食不规律、面临压力或患病期间，额外补充较大剂量的维生素C、葡萄籽提取物和辅酶Q10。