#药膳# 经常用眼可以试试这个食疗方:决...
#药膳# 经常用眼可以试试这个食疗方:决明子10g,鲜鸡肝200g,黄瓜10g,胡萝卜10g,精盐3g,白糖2g,绍酒5g,香油3g,淀粉5g,味精3g,鲜汤20mL。(《中医饮食疗法》)
做法:
决明子择净杂质,焙干,研成细末。鸡肝洗净切片,放于碗内加精盐1g,香油1g,腌渍3分钟,然后加淀粉10g拌和均匀。黄瓜、胡萝卜洗净切片。
炒锅内注油500g,烧至六七成热时,把肝片放入油内冲炸片刻,捞出用漏勺沥干油,锅内留少许油,放入胡萝卜、黄瓜、葱、姜、绍酒、白糖、精盐、味精、决明子末,用鲜汤、淀粉调芡入锅,再将鸡肝片倒入锅内,翻炒均匀,加蒜末、香油,出锅装盘即成。作佐餐食用。
本膳色、香、味俱佳,具有清肝明目,补肾健脾的功效。
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