怎么还在讨论苯甲酸钠和山梨酸钾，是买海天还是千禾。好多人不知道吧，真正的酱油和醋他是发酵产物，和酒一样，理论上都不需要有什么防腐剂才对。有没有这样的酱油，当然有啊，而且其实也没贵到哪里去。

另外你们觉得白砂糖不是添加物，我也是很服气的，我自己不是很喜欢千禾，因为有些千禾里面有白砂糖。千禾我只买380天的那个，那个里面没有白砂糖。

对我而言白砂糖就是添加剂，那你家里有个糖尿病人，谁家里没个老人没有糖尿病的，白砂糖不算添加剂？所以只要有白砂糖我都不认为是真的0添加。

食盐肯定不算，因为那是工艺必须的呀。不然你做不出来，但是白砂糖不是酿造工艺必须的。

另外你们最好买当地品牌的酱油，虽然是小企业，但是酱油这个工艺就决定了，其实地域相关性还是很强的，我觉得做大很难保证品质。

图片放的是重庆的三不加，云南的拓东，山东的玉兔应物。重庆的那个三不加无添加还保质期最长，云南的拓东那个品质最高，山东玉兔的那个是红曲发酵的。

至于生抽老抽什么的，你们去问问小的时候的老人家，以前的酱油哪还有分什么分生抽老抽。上色这种事，现在的老抽就加了焦糖色呀，但是以前红烧肉那些，颜色不是靠酱油上的，是炒菜的时候靠糖油加酱油练色的。你可以说是真的焦糖和高浓度酱油的结果。但是练色废时间，商家要剩时间，普通人又不喜欢烧菜太麻烦，所以后来才出来老抽那种酱油产品。也算迎合当年的市场需求吧。