五谷杂粮全麦馒头

1. 准备好各种粉类。杂粮粉可以事先用料理机打成粉末。

2. 酵母加温水化开，加入糖搅拌静置10分钟。所有粉类倒在一起。

3. 加入酵母水，盐、再加入清水、20g橄榄油和成一个光滑面团，盖保鲜膜放温暖处发酵。

4. 发酵至两倍大。

5. 取出，台面上洒干粉，继续揉搓面团，大约十分钟左右。

6. 揉好的面团分割成大小相等的小剂子。

7. 依次揉成馒头状，盖保鲜膜继续饧发20分钟左右，冷水入蒸锅，水开后15分钟左右，关火焖3分钟揭盖。

8. 成品。很喧软。

温馨小提示：杂粮粉可以换成自己喜欢的粉类，但杂粮粉的总量最好不要超过面粉的一半，不然口感会粗糙。加入一些橄榄油可以中和杂粮的粗糙，使成品光滑细腻，口感喧软，你也可以用其它无色无味的植物油替代，也可以用猪油。水的用量根据面粉吸水量不同适度调整。