别说茄子难做，这就教你好吃的做法，照着做上桌抢着吃！

听很多人说，做茄子简单，但是要做好吃很难，自己体验了一下确实是这样。在油不多的时候茄子不好吃，而且还容易变色，后面听一些厨师的建议后，慢慢做了改善，发现这样做，油剩了不少，味道也不错，上桌后家人都抢着吃，有兴趣的朋友可以回去试试！好吃方法请往下看！

食材：长茄子一个，青辣椒两个，洋葱一个，大蒜两粒，蚝油，生抽酱油，花生油

烹饪技巧：1，茄子切成滚刀形状，洋葱先去皮再切丝，青辣椒斜切成段，大蒜剁碎备用。

2，茄子装入盆中，倒上点盐腌制一个5分钟，出水后用手把水挤干。

3，冷锅倒入花生油，撒入蒜末爆香，再下茄子翻炒至八成熟，接着下洋葱和青辣椒，介入一汤勺的蚝油，适量生抽酱油和盐炒匀起锅。

4，一道少有版的茄子洋葱就好了，吃起来不油腻，还很下饭。

小贴士：1，茄子通过盐腌制后不容易吸油，但是要注意腌制的时候不要撒太多的盐，还有后续炒的时候也先尝下在放。