豇豆，又叫做角豆、姜豆、带豆、挂豆角等，它是一种很常见的蔬菜，很多的人都十分喜爱这种蔬菜，味道鲜美，营养也很丰富，对于汤有么那里说，豇豆也是非常完美的食疗选择，它富含独特的降糖物质，不仅可以帮助糖友们延缓餐后血糖上升速度，更可以为糖友补充各种人体所需营养物质。今天，塔小全来为大家好好介绍一下这种蔬菜。
一、豇豆的价值
中医认为，豇豆性平、味甘咸，归脾、胃经。具有理中益气、健胃补肾、和五脏、调颜养身、生精髓、止消渴、吐逆泄痢、解毒的功效。
豇豆中富含大量的膳食纤维，可以帮助延缓小肠对糖类的吸收，可以起到延缓餐后血糖上升的作用。
豇豆中含有烟酸，这是对糖尿病患者很重要的维生素，是天然的血糖调节剂。
豇豆中含有大量的维生素B1、维生素C等物质，还有大量的人体所需微量元素，对于维持膳食平衡，非常重要。豇豆中含有的磷脂更是可以起到促进胰岛素分泌的作用，糖友常吃好处不言而喻。
豇豆中含有锰，这是抗氧化剂的一种，能预防癌症和心脏病，预防更年期女性的骨质疏松症。豇豆中富含铁、锌等微量元素，是缺铁性贫血和锌缺乏症患者良好的食物来源。
二、这样吃降糖最有效
豇豆适合与猪肉搭配，营养丰富，并且对糖尿病并发高血压、便秘及消化不良症的患者有食疗功效。
★ 饮食宜忌
豇豆的烹调时间不宜过长，以免造成营养损失。
★ 搭配宜忌
① 大米＋豇豆
二者搭配煮粥，每日温热服食两次，有健脾固肾之功效。
② 猪肉＋豇豆
营养丰富，对动脉硬化、高血压、糖尿病、水肿、消化不良、便秘等有帮助。
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