市场对果形的要求是果形正，不偏斜，有的要高桩。目前，红富士、新红星等品种，果实多偏斜，果个发扁，果形指数在0.6～0.8之间。那么怎样使果形端正高桩呢?、
一、提高果形指数
1.选择冷凉气候和坡地 苹果开花后6～16天内，正值果实细胞分裂期，气候冷凉，果实多为长圆形。如果在6～8月份气温高，果形易呈扁圆形。元帅系果实，在高温地区和高温年份，果形较圆；在冷凉地区和年份，果形长而萼端五棱明显。在坡地种植的新红星高桩果多，而在平地的则扁圆形果多。
2.克服花后40d内干旱使果形指数小 花后1个月内要加强肥水管理，提供充足的营养和水分，能促进细胞分裂过程，增加细胞数量，果形指数大。
3.选用果形指数大的品种 元帅系中，新红星的果形指数较大，而艳红果桩稍矮，呈“肥矮状”。富士系中，秋富1果形指数偏小。短枝型品种果形指数偏小，尤其高病毒植株，果形指数更小。
4.果枝的选择 红富士长、中果枝上的果，一般果形指数小。通常应疏除；另外，腋花芽果枝上的果，果形指数也小，一般不应留下。
5.果实的选择 苹果中心果高桩，侧果略扁，每个果台留中心果或单果比留双、三果果形指数大。另外，尽量留早期花和果。
6.喷普洛马林 元帅系、金冠苹果喷后，果形高桩，萼端五棱突起。初花期一盛花期，喷600倍或初花期喷1200倍液，初花后10d再喷1200倍液，可使新红星的果形指数从0.85增加到1.0以上，而且萼端五棱明显突起。
二、减少畸形果
1.留中心果和单果 一般红富士、新红星等品种的边果几乎全部歪斜，而中心果，特别是强壮果枝上的中心果，果形正的多。
2.果实的选留方法 据日本久米靖穗报道，在疏果时，对幼果形态的观察，可以预见果个和果形。如幼果肩部平展，采收时梗洼较深，果个大，果形正；而肩部圆的，梗洼较浅，果个则较小；果柄两段、肉梗果或果梗有茸毛者，果易畸形。所以，应留肩部平展的幼果，这是生产优质果的秘诀。
3.果枝的选择 不宜留腋花芽上的果。因为果形不正，畸形者多。另外斜生于骨干枝短枝轴结果枝上的果，畸形者也多，应适当疏除。而壮枝果，单轴延伸、自然下垂、花萼朝下的，果形端正，应多保留。
4.定果后，于7月份再检查一次树上的果实发育情况，去除畸形果、偏斜果和小果，使果形基本一致、端正。这样，成熟时标准果率高。
5.加强人工授粉或利用蜜蜂、授粉壁蜂(角额壁蜂、凹唇壁蜂)，为苹果花授好粉。凡受精良好的果，种子发育均匀、正常，果形就匀称、个大、端正。
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