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2011.05.06
1. 生糯米以清水浸泡约3小时以上后捞起沥干,放入锅中蒸约20分钟,中间撒上次水;粤式香肠、腊肉整熟切丁备用,香菇切丁。
2. 热油锅,爆香红葱末,加入香菇丁、香肠丁、腊肉丁翻炒加生抽、老抽和蒸香肠的汁至匀,随后将蒸好的糯米饭,以小火炒至米粒呈现松散状试试味至可口,撒上葱花即可食用。
糯米卷的制作过程:豆腐衣用干净的布擦一下,随后将放上,卷上,油锅烧热油(不要太热,70度左右)将糯米卷放入炸至豆腐衣酥脆捞出,随即切段,装盘。
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