酸菜鸭是我参照CC的四嫂（做菜非常好吃滴！）做的酸菜鹅的做法。味道一样非常好吃哦！

　　用料（适合二人量）：鸭1/4只，酸菜150克左右，姜两片，蒜适量，芜茜（香菜）适量，葱适量，料酒适量，柱候酱2茶匙，盐适量，水适量

　　做法：

　　1、鸭切成小块备用。（此时可放进开水锅中焯一下以去除血水，但这种做法也可省略，我常常就偷懒省略了，嘻嘻~~~）

　　2、酸菜在清水中泡一下，再冲洗两遍，用力拧干水份，切成小段备用。

　　3、芜茜、葱洗干净后切成小段备用。

　　4、锅中放少量油，爆香姜片、葱、蒜，放进鸭块，翻炒。后加进料洒再翻炒。此时锅中会出现水份，最好翻炒至水份稍干或把水份倒掉。加进酸菜、柱候酱炒出香味，最后加进适量的清水，盖上锅盖小火焖20分钟左右，至鸭肉已软烂即可。加盐调味，再加进芜茜稍翻炒一下即可上碟。

　　小贴士：

　　1、鸭肉可以换成鹅肉，酸菜可以换成冬瓜，同时，还可以加进香芹，一样非常好吃！

　　2、可以稍加进糖。因CC不喜欢甜的菜，所以做这个酸菜鸭时我一般都不加糖的。

　　3、焖的时间视鸭子的大小而定，喜欢酥软肉类的可以焖的时间更长一点。

　　酸菜鸭，真的非常好吃的哦！喜欢吃肉的朋友一定不要错过啊！其实做法也不算复杂，很简单的了！呵呵，推荐！