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挂完《圣洁的莲花庙》一辑，老头儿的天竺魅影系列游记就算告一段落了，原本不打算再写下去的，不说盆友们看多了恶心，就是老头儿自己也倍感疲乏，真应了那句俗语：懒婆娘的裹脚布又臭又长。可转念一想，已经背了又臭又长的名声，那就索性把要说的话说完，免得哽咽在喉，不吐不快。 都说民以食为天，今儿个就聊聊印度的饮食。 老头儿不是个对饮食挑剔的人，只求吃饱，不苛求吃好，当然对美食也来者不拒，只要不逼俺顿顿鸡鸭鱼肉，餐餐清汤寡水一样丈量天下，对，有盆友还记得，老头儿基本算半个素食者。 额对印度餐说不上讨厌，也说不上喜欢，要说感觉嘛，偶尔吃几顿还不错，浓郁的咖喱味儿会令胃口大开，但要天天与咖喱为伍，咱滴中国胃口还真消受不了。记得第一次吃咖喱土豆，那叫一个香，巨好吃；第二次吃，哇，太好吃了；第三次吃，嗯，很好吃；第四次吃，不错，好吃；第五次吃，还可以，不拒绝；第六次吃，闹心，咽不下咯。。。这就是老头儿对印度餐接纳程度的渐进过程。 现在你明白了吧，印度人做菜离不开咖喱粉，几乎无菜不咖喱，从某种意义上说印度饮食文化就是咖喱文化，他们对咖喱的钟情程度贯穿在每道菜品当中：咖喱羊肉、咖喱鸡、咖喱鱼、咖喱土豆、咖喱菜花、咖喱洋葱、咖喱汤，等等等等，当然还少不了咖喱炒饭，每个印度餐馆都飘着一股咖喱香，每个印度人身上都溢出一股咖喱味儿。 印度菜除了大量使用咖喱外，还有一个与众不同的特点，就是喜欢将各种蔬菜、豆类熬成一大锅糊糊，乌里乌涂端上来，吃的时候浇在米饭上或用饼蘸着吃，如果不看菜牌，你简直搞不清糊糊是由什么烹成的。在咱的理念里，蔬菜经过长时间熬制各种维生素和营养成分早已消失殆尽，但印度人就这么乐此不疲地吃了几千年，估计咱的东北朋友打小垮炖烂炖吃惯了还能适应，而以清淡为主的广东朋友一定会无比抗拒。其实老头儿也曾经逛过印度的农贸市场，发现当地蔬菜品种非常丰富，种类一点儿不比中国少，但他们怎么就只会一锅烩呢？好生令人奇怪，这就是一方水土养一方人吧。 再有，印度佛教徒和印度教徒都是素食主义者，耆那教徒更是严格吃素，吃素的人占到了印度人口一半以上，可以毫不夸张地说，印度是素食王国，素食文化就是印度饮食文化中最基本的特色之一。由于多数印度人喜欢吃素，大街上开有不少只为素食者服务的餐馆，酒店里的自助餐也专辟有Veg取餐区，印度航班也提供荤餐、素餐可供选择。好在老头儿基本以素食为主，十天半个月见不到肉腥也不想，只是可怜了那些典型的肉食主义者，除了少量鸡肉、羊肉、鱼肉可供选择外，想吃红烧肉、炖牛肉只能干流哈喇子咯。顺便说一句，他们的菜品虽然很单调，但餐后甜点比如布丁、慕斯、酸奶、冰激凌味道却很不错。 额们在酒店用餐，餐厅都提供刀叉甚至筷子，按说到了印度吃印度餐，老头儿也应该入乡随俗用右手抓着吃，可偏偏就是下不了手，一想到要用五爪金龙把米饭和菜糊糊搅拌成混合体，再捏一捏抓起来送入口中，整个人从心理上就接受不了，神啊！还是饶了额吧。
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