名厨福利，请大家一定要看到最后哦！
作为一门儿“手艺活儿”，“实操一遍，好过读书千篇”的论调，在厨师这个行当里尤为突出。那么，是不是也就意味着仅凭着手活儿好就能“取胜”？当然不是！但凡有所成者，必然是理论指导与实践相结合高度统一的产物。那么，趁着2017年刚刚开始，实操之余，要不要也来武装一下自己的头脑？
来来来，小编现在就给大家介绍几本厨师们一看到就会秒赞的靓书：
第一本，小编想先给大家看看这本书的封面（如下图），相信不用小编赘述，大家也能看的出这本书就是世界级名厨江振诚历时五年的上乘大作——《八角哲学》。无论你是职业厨师还是单纯的美食爱好者，或者是餐厅的工作人员，亦或者就是想发挥自己的创造力，这都是一本不可多得好书。透过本书不仅能够轻易窥探作者的厨艺思维，更能洞悉作者独特的创意基因。
本书共包涵八个创意元素：盐（salt）、质（texture）、忆（memory）、纯粹（pure）、风土（terroir）、南法（south）、工艺（artisan）及独特（unique）。这八个创作元素不仅内涵丰富且兼具实用性。从这八个创意元素的独特的个性开始，分别衍生出不同的创意属性，进而创作出完美的平衡体验。透过这八个元素，你可以组合完美料理、检视摆盘设计，也可以激发属于你的全新创意。
“质”，《八角哲学》中的第八元素——“冰火”牡丹虾
说完第一本，我们来说说第二本。第二本书同样是来自江振诚，这是他的另一部作品《初心》。如同徐泓所言“不要因为走得太远而忘记为什么出发”一样，江振诚也曾这样问自己“我的初心是什么？”而“做更好的料理”这个答案，不仅是其出发的原点亦是其不断战胜不可能的根源。
与前面的《八角哲学》不同，《初心》更多的是一种体验与感思，一场生活体验，一种从“艺”感思。这本书值得我们每一个人仔细阅读，尤其是那些致力于在厨艺上有所发展的人，除了可以学习作者身上孜孜不倦的努力，还可以从“初心”中得到如何在世界性的舞台上崭露头角的重要法门。
工作时的江振诚
说完全球最炙手可热的星级大厨之后，我们再回到传统文化上来，回到古代先贤们的身上来。来看一看我们今天最后一本书：《随园食单》。
《随园食单》是古代汉族烹饪的著作，由乾隆才子、诗坛盟主袁枚用文言文著成。全书细致的描摹了乾隆年间江浙地区汉民族的饮食状况与烹饪技术，用大量的篇幅详细记述了中国十四世纪至十八世纪流行的326种南北菜肴饭点以及当时的美酒名茶。为了大家阅读方便小编给大家找来了重新编排的版本，保证让大家无障碍阅读。
古本《随园食单》及袁枚画像
作者：大咸人
图片来自网络，未商用。
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