厨房里有这么一句话：再大的烙饼也大不过烙它的锅。我们所希望的未来就好像这张大饼一样，它的大小取决于烙它的那口“锅”——这就是所谓的格局！ 厨师的格局，体现在他的眼光、胸襟及胆识，一个厨师，月薪八千，却总抽着5元一包的烟，这人的格局就值5元钱了
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成功的厨师运气的背后隐藏着大格局
1、做厨师 你今天的格局影响着你将来的成就！
做厨师，智商高不高没关系，背景好不好也不重要，但格局一定要大，说白了，就是一定要大气！同是两人刚入行的小弟，一个每天总是牢骚不断，嫌这嫌那的，而另一个虚心好学，任劳任怨，一年后，爱发牢骚还在打荷，而爱学习的，已经轻松上灶，因为，一开始，他们的格局就不同。
做厨师请记住：不要因为工作太累就逃避，也不要因为困难太大就放弃，放长远看，这只是你前进路上的一小步。不要对小小的错误不以为然，也不要觉得小小的事情不值得去做，很多事都是由小事情引起的。
做厨师请记住：不要认为今天比你差的人，将来一定比你差，说不定人家未来还是你老板呢，请平等看待每个人。不要觉得自己厨艺高，就不用学习了，时代都在进步，你今天不学习，明天就要被淘汰。
2、拥有怎样的格局，就拥有怎样的命运！
拥有大格局的厨师：
有开阔的心胸，
没有因环境的不利而妄自菲薄，
更没有因为能力的不足而自暴自弃。
拥有小格局的厨师：
往往会因为生活的不如意而怨天尤人，
因为一点小的挫折就一筹莫展，
看待问题的时候常常是一叶障目不见泰山，成为碌碌无为的人。
3、厨师格局不够大，人生成就再高也有限！
一棵石榴种子的三种结局：
放到花盆里栽种，最多只能长到半米多高！
放到缸里栽种，就能够长到一米多高！
放到庭院空地里栽种，就能够长到四五米高！
4、“局限”就是一个人给自己设的“局”太小！
厨师所能到达的高度，往往就是人们在心理上为自己选定的高度。你是当一个普通的伙夫，还是一个成功的餐饮老板，或者一个受万人敬仰的美食家，完全取决你的格局！
所以有时候，如果你能放下你的浮躁，放大你的格局，静下心来好好做你该做的事，好好努力了，你会发现自己要比想象的优秀很多。
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