如果有人不小心提了一嘴“蛙来哒”，那势必会有人在旁边回：那探鱼呢？探鱼和蛙来哒可是最佳拍档啊，要上一起上，要火一起火。
对于突然出现在大众视野，并火爆一时的餐厅，总会有人说：不明白这家店怎么这么火，好几次路过准备吃居然都是要拿票等位，真气，又或者说：它到底是怎么火起来的，总得有原因的吧！
然而，就这样冲进大众视野的，引起众议的，探鱼就属一家。
草根的逆袭
这样打造餐饮品牌？
烤鱼这种传统重庆小吃，到她这里，成了年轻男女都想要钟爱的“探鱼”；那些川渝市井街头流行的江湖菜，到她这里，也成了不撒娇不成活的“撒椒”。
业内人士指出，大众餐饮市场的空间还很大，目前大众餐饮、特色餐饮市场需求正处于迅速增长时期，垂直品牌可以配合特色化氛围，深度挖掘菜品风味，总而言之，谁能最先满足消费者对不同餐饮氛围及风味的需求，谁就能迅速抢占市场。
而探鱼采用炭火烤鱼，炭火烤鱼源于重庆万州巫山，历史悠久。食材优质，经过现杀、现烤，层层打造之后，鱼肉外皮焦香、鲜嫩糯软的烤鱼才端上餐桌。
“烤鱼市场还没有形成一个强势的品牌，做垂直品牌可以配合更特色化的氛围更深度地挖掘菜品风味。”郭勇指出，这种深度挖掘体现在菜品上。“探鱼不仅有19种（本来是18种，刚新增加了1种）烤鱼口味，还包括烧烤、前菜、小吃甜点、自制饮品等5条产品线，这种细节并不是所有大众餐饮品牌都有精力去把控的。”
在品种上，多达19种口味供顾客选择，如香辣味、麻辣味、混椒馋嘴味，鸡汁菌菇味、番茄炒蛋味、蒜香味、鱼香味等，鱼的种类也是多种多样，如鲶鱼、草鱼、鮰鱼、清江鱼、江团。
营销创造力
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