体会一个杭州的美
不光是要看西湖的景
如若没能领略它独有的人文
是无论如何都抓不住它的风韵的
杭州那些百年老字号，见证了城市的变迁
那些记忆里属于杭州的味道
你还记得多少？
小编今天整理了23家老店
你去过多少家？
/ 德明饭店 /
要说起杭帮菜，怎么能错过德明饭店？这家开在小区角落里头、以老板名字命名的饭店，有着杭州数一数二的家常味道，22年屹立杭州美食江湖堪称传奇！
走进店里，就能闻到一股浓浓的卤味香。脆皮大肠必点，这盘红油赤酱的大肠，经过炸制，肠皮是脆韧的，有嚼劲，味道甘、香、甜，回味有点辣。
地址：凤凰山路八卦新村3幢西侧
/ 三姐妹 /
三姐妹在嘉里中心边上的横长寿路，一间很有年代感的老房子里，老式的玻璃窗上贴着“三姐妹”三个字。
白切肉、香酥的开背虾，再加一碗蛋花汤……店里的菜式，跟老杭州家里烧的一模一样。只是每天都限量，去晚了可能就卖完了。
地址： 横长寿路29号
/ 群乐饭店 /
作为杭州农家菜馆的头牌，群乐饭店可是必刷。分量足、味道好、还便宜，人均60块大鱼大肉就能吃到撑！
从菜式到环境都是地道农家乐味，一溜排开的炖菜里，猪尾巴、大萝卜、蹄髈鸡爪，锅里故里咕噜还冒着热气…中岛搁满了炒菜模子，看样点菜！
地址：滨江区滨安路1197号（近信诚路）
/ 凡老头 /
24小时营业的小吃店，相信第一次听说的人八成都不信。但是杭州地界高头，真有这么一家小吃店，全天随时都在排队，一开就是20年！
靠着一盘炒粉干和一份粉丝砂锅“打”天下，炒出了杭州两套一次付清的房子和两辆宝马5系，上遍杭州各大电视纸媒。
地址：西湖区古荡西区1幢，天目山路与益乐路交叉口(近古荡邮局)
/ 老桥头面馆 /
2000年以前，拱宸桥的桥墩下总有一群人一字排开，就围着条凳唆嗦嗦吃着面，这碗面，一烧就是三十年。后来城市发展，面馆也从桥头搬到了1公里开外，从大家熟悉的板凳面，改成了老桥头。
多少人大老远而来，只为了一碗大排面，每碗面内一大一小两块大排，竟然只要13元，一口咬下去，肉质香糯可口，面条筋道。
地址：小河直街1-6
/ 宝美点心 /
宝美点心名字源于老板娘的名字，18岁开始做早餐生意，和老公一做就是三十年。20多年的老师傅，坚持使用老面，每一个都是手工包出，再用了新鲜至极、无添加的夹心肉。
宝美点心那一抹金黄脆底的葱煎包，油而不腻又脆又香，每天卖到无法统计数量。
地址：上城区城头巷108号
/ 游埠豆浆 /
游埠豆浆已经在城隍牌楼巷扎根20多年，店里起先只是做早餐生意，凌晨三点开门接客一直忙活到中午，但是现在的人起得越来越晚，生意也就顺延到了下午。
甜咸烧饼、油条、拌面、豆浆，老底子的市井味道展露无遗，六七块钱就能搞定一顿早餐。
地址：城隍牌楼巷108号
/ 楠哥煎饺 /
知道我在搜罗好吃的早餐店，大P脱口而出楠哥煎饺，“我可以一口气吃20只”。如此强烈的安利实在不多见，果断来一发探店。
煎饺7毛钱一只，煎饺的皮比较薄，焦焦脆脆的底吃起来特别有满足感，一口咬下去肉汁不断往外冒。小馄饨极佳，4块钱一碗性价比很高。
地址：建国中路130号
/ 老贯桥烧麦 /
以前在下沙念书的时候就一直惦记着有机会来吃，搬到市区之后终于了了心愿。好评最多的是嘉兴口味的鲜肉烧麦，皮还算薄。
烧麦的个头比较大，扎扎实实的包裹肉馅，咬一口一包汁水，笋丁吃起来脆脆的能够调和口感。去的次数多了，笋肉烧麦+煎包+牛肉粉丝成为了固定搭配。
地址：中山北路518号
/ 蕙心小吃 /
藏在大关某个社区里的店，第一次去距离现在已经有三年了，难得的是味道一直很稳定。店里只卖两样东西：馄饨和烧麦。馄饨是个头特别特别特别大的馄，烧麦也是大块头的嘉兴烧麦。
蛋黄大馄饨真的每个都包一枚咸鸭蛋黄，15元一份（10只），三年来一直没涨价。
地址：德苑路83-1
/ 老盛昌汤包 /
作为上海连锁店的老盛昌并不能算老底子的杭州早点，不过卖的也是传统早点——汤包，何况口味挺好，不知不觉在杭州已经有了5家分店，所以一并归算进来。
汤包现点现蒸，所以要等一会儿，可以先点一碗粉丝汤（他们家的素鸡很好吃，就算不点面也可以单点素鸡吃吃看）。牛肉粉丝汤是咖喱口味，走的是细粉路线，跟平常喝惯的粗粉丝不太一样。
地址：河东路130号
/ 老方糯嘟嘟 /
谈起老方的糖藕，人皆夸上一句“糯嘟嘟”，招牌便由此而来。很多老食客为了吃他家的糯米藕，还要特意来一趟凤起菜市场，因为没有分店。
老方每日凌晨3点摸黑去南庄兜农贸市场亲自挑选莲藕。买回来的藕洗净，参入糯米，辅以红枣、蜂蜜、麦芽糖、桂花等调料，放入容器，用煤炉慢火炖六到八个小时，再慢火焖五六个小时，才有了碗里盘里方寸之间的美食。
地址： 凤起路农贸市场
/ 李记酥鱼 /
从早上7点到晚上6点，即便别家摊位下午时段无客都在打发时间，李记酥鱼依旧要排队等号。新鲜切片的草鱼就码在前台，顾客指定买多少钱现称现炸，吃的就是一个新鲜。
每份鱼片装盘，单独入锅油炸。下鱼时要在油锅温度在两三百度左右，再用小火养三至五分钟，等炸的外脆里嫩，像玉一样透明的时候就可以捞起，过一遍秘制汤料，然后撒上一把葱花。
地址：建国北路286号凤起农贸市场南13-1号
/ 万森卤味城 /
万森卤味店从1996年开始一直开到今天，也是菜市场里20年以上的老店之一。店内的所有食材都是老板亲自挑选的，在价格上也是良心价。
卤牛肉是按照杭州人喜欢的口味卤出来的，原料是澳洲进口的牛腱子肉，卤的非常入味，再配上他家特调的汤汁，吃起来非常美味。烤鸡则是用果木碳烤的，果木的香味融进鸡肉中，外皮酥脆。
地址：建国北路286号(凤起农贸市场南20号)
/ 吴桥烧饼 /
凤起菜场里另一个明星店就是吴桥烧饼，虽是烧饼店，卖的畅销的却是油条。吴阿姨炸油条算是一绝，白色的油条胚子轻巧的投入油锅，做了十多年的动作一气呵成。
刚炸好的油条，趁热入口，酥脆且不油腻，有豆油的香味。小小的店一天光是面粉就要用掉150+斤，据说还有人一次打包了600多根油条。
地址：凤起路农副产品交易市场南27号
/ 施太公鱼元 /
早上8点开张做生意，施太公做鱼圆，姚大妈卖鱼圆。到中午，施太公便去近江水产市场采购草鱼原料，一次就要买百来斤的量。
施太公家的鱼圆表面有弹性，咬下去是松松软软的，尝起来鱼味很浓，没有腥气。配送的清汤也是煮鱼圆的原汤，汤头清澈见底，却鲜味十足，加一点点盐调味就很好吃了。
地址：采荷农贸市场
/ 采荷光头卤鸭 /
说起光头卤鸭，那可是红遍杭州，随随便便一搜全杭州就有十几二十家光头卤鸭，可以说大部分大型菜市场里，必然有一家光头卤鸭。在采荷农贸市场，也有一家光头卤鸭，据说老板之前是望湖餐厅的冷盘师傅。
说起光头家的卤鸭，很多人都会情不自禁的流下口水，门口总是在排队。他家的卤鸭，肉质嫩滑、重卤汁，甜香味比较明显，口味偏甜的都比较喜欢。
地址：采荷农贸市场
/ 陈老大肠 /
从严衙弄的露天自由市场，到现在解放路茅廊巷农贸市场，老陈两夫妻开卤味店20多年，拳头产品就是卤大肠，早上生意好的时候还要排队。
茅廊巷农贸市场进门拐角第一家就是老陈卤大肠，还没等走近就闻到一股浓浓的卤香味。老陈卤大肠味香口淡，适合直接吃或者买回家炒一炒吃。
地址：茅廊巷农贸市场
/ 一口福 /
一家地地道道的老杭州店，虽然其貌不扬，但是生意好的没话说，老板娘说已经开了29年了，如今吃饭最多的就是回头客。
店里的招牌铁板鲈鱼，鱼肉外皮酥脆，在外边浇上酱汁，酸中带甜。绝对让你让你吃到老杭州的老底子的味道。
地址：上城区浣纱路43号
/ 小南国 /
此小南国并非上海小南国，而是在杭州西湖边这么一家店，特别任性的只做顺季菜，但生意仍然好的不得了，据说林志玲、周迅都曾是这儿的客人呢！
按照时节推出时令菜，一直是这十多年开店的原则，每年春季，鲜笋、螺丝、步鱼做出那一道春笋雪菜步鱼，绝对让你大饱口福。
地址：上城区白傅路2弄8号
/ 天天小排面馆 /
实打实的大份容量以及内容都包含在这店名的招牌里，店面开在秋石高架底，人却是超乎寻常的爆满，小小的店面挤满了人。
面里的排骨都是选的上等仔排，而且每一碗都不少于5块，这么一碗小排面，做法可是很考究，李阿姨煮的面是用红烧仔排卤代替高汤，味道香的很远就能闻到了。
地址：上城区秋涛路68号
/ 王大姐酒楼 /
一家杭州当地人喜欢的饭店，口味相当的杭州特色，店面是那种很传统的风格，其中的醉蟹可谓是远近闻名。
基本上来王大姐家吃饭的人，酱鸭醉蟹必点一样，酱鸭香味十足，甜而不腻，酱汁浓郁，一口吃下去，层层肉丝包裹着酱汁，让人欲罢不能。
地址：上城区仁和路2-17号
/ 阿龙羊汤 /
这家店的老顾客绝对不是说说而已，杭州各区的人慕名而来的不计其数，严重的每天转两班公交就为了喝他们家的羊汤，可见是有多受欢迎了。
他们家羊汤真的是纯羊骨和羊头熬制的，不加任何的配料，阿龙的老板会根据你的口味调配，还有煎包、煎饺也是食客们的最爱。
地址：拱墅区信义坊商业街32号
这些上了年纪的老店
带着对最初的那份执着
坚持了一年又一年
成为了杭城一道亮丽的风景
转自：杭州生活君
ID：hellohz365
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