近年来国内的餐饮业受到国际风潮冲击，米其林一星大师、日本寿司之神纷纷风靡了全球，如何打造个人品牌，从幕后走向台前，成为中国厨师迫切想了解的问题，而厨师的形象往往只能通过菜品传递给食客，所以最重要的是如何将你的个人特色与印记融入于那一道属于你的厨魂之菜，将是你通往匠人之道的核心钥匙。
个人品牌，在这个越来越同质化的时代里，变得越来越稀缺。大厨之所以称为大厨，是因为他们不仅继承了传统技艺的精髓，更在于他们在此基础上打造个人特色，形成自己的风格。不管是刀工，还是不同食材的融合，哪怕是怀着不同的心情做菜都会让菜的味道变得和别人不一样。
特别欣赏孙永更先生的一句话：“因为菜也是有灵性的东西，它不是一个固体的东西，我感觉它是有生命的，你用心给它注入生命以后，它就会在桌上把它的生命绽放的更加精彩。”这次联合利华饮食策划拍摄的视频，用朴素的角度阐述厨师心里的那一道菜，你会发现：用心做的每一道菜，都有它独特的味道，都会被客人记住。
每个人的心中都会有一道不一样的菜，有时候，即便是看似稀松平常的一道春卷，随着做菜人的经历与用心，最终的成品也会焕发出不同的风采。
急躁的人做的菜往往有“江湖气”，温和的人有耐心去煲好一锅“靓汤”，菜品的最终呈现，和心始终有着紧密的关系。对大厨梁子庚来说，创造出自己个人特色，所需要的不仅是变革、厨师敏锐的洞察，更需要自己内心对于菜品的理解。
从新加坡来到中国，广袤的地域与口味的区别，让他针对每一个地区所开发的菜品都需要融合当地的饮食偏好及习惯。对他来说，做出一道可以代表自己特色的菜，不仅只是满足食客们对于来自后厨的期待，更是对自身经验、食材呈现方式、烹饪手法的多项考验。烹调，烹的是厨师人生历练，调的是味觉盛宴。而经验与敏锐的洞察，甚至不同厨师的交流理解，都是成功的关键所在。
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