酸菜，口感爽脆，滋味酸辣，是四川人家中必备的泡菜佳肴。到四川来，家的味道就是泡菜坛子。川菜味型丰富，要塑造复合型味道，泡菜是必不可少的调料。自家坛子泡制的泡菜，多选用应季最鲜嫩饱满的蔬菜，泡制前先洗干净，晾在屋檐前，轻微脱水后再放入坛中泡制，在微生菌的辛勤劳作下，经过发酵赋予了蔬菜新的活力，泡制出的酸菜褪去了艳丽和生涩，变得清亮，脆嫩酸冽。
爆款酸菜鱼，酸菜比鱼好吃
优质酸菜酸脆鲜嫩、自然发酵酸香决定了酸菜鱼的高贵品质。酸菜入锅后经过加热使其释放出来的酸性物质，不仅让鱼肉更加细腻，还能去腥提鲜。当嫩滑鲜美的鱼肉吸收了足够的酸菜汤汁，你一口吃下去，酸而鲜香，辣而不腻，瞬间会被酸菜的酸辣、鱼肉的细腻嫩滑鲜美给融化。
爆款酸菜鱼，酸菜是灵魂，鱼是意义。
卤爷酸菜鱼料就是遵循四川酸菜最正宗的做法，精心研发而成。老坛泡制而成的酸菜，混合各种提味调料，再经过标准化酱料的研制和生产，让这种四川人老坛酸菜的味道在家庭餐桌及其各地餐厅里都能尝到，其做法简单，轻松容易即学即可上手制作。
卤爷酸菜鱼酱料
“ 卤爷”作为时下一个主打四川特色鲜卤和一体化酱料包供应链为主的 O2O 品牌，传承地道川味，专为一般大众打造优质成品酱料。此款自制特色酸菜鱼酱料包为您免去繁杂泡制酸菜的过程，配合料包即可制作出酸鲜爽口的地道酸菜鱼。无论你是想开店创业或是想成为厨房小能手，“卤爷”都会为您提供了最方便快捷的选择。
酸菜鱼制作视频
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