在火锅界，不管是重庆火锅还是成都火锅，味道都趋于大同，只不过是在麻辣的程度上有所差别。而在汤锅界，味道少有实质性的突破，要么清汤，要么浓汤，要么腊味，要么海味，大多靠特色味碟撑门面。
天气越来越冷了，这也意味着热乎乎的汤锅和火锅进入了销售旺季。此时，身处汤锅和火锅这两个领域里的餐饮人，都在绞尽脑汁地想出奇招，以期能吸引消费者的眼球。直接一点的，商家搞价格打折、送消费劵、送菜品，而追求高雅和情怀的商家就在环境装修、装饰和灯光上拼命做文章。
【七龙珠汤锅】
近些年，火锅市场上出现了在火锅底料的形态上做文章的趋势特别是容易凝固的全牛油火锅底料，其造型更是五花八门。那种六块“金砖”和在底料上刻字的方式已不算新鲜，取而代之的是把底料用模具做成大熊猫、变形金刚等卡通形象，以满足那些喜爱拍照发朋友圈的年轻消费者，因为这类人群才是麻辣火锅消费的主力军。
把在常温下很容易凝固变形的全牛油底料做成各种可爱的形状，在技术上并不难操作，而要把饱含汤汁的非牛油汤锅底料做成固态形状就属于高难度的技术活了，这是一般的烹调技术水准无法达到的，而且作为汤锅的一大卖点并不多见。
开在重庆市区的“辣家私厨”原本以夏季卖小龙虾而出名，当冬季到来后又及时推出了一种特色汤锅。这种汤锅底料造型的灵感来自于卡通漫画《七龙珠》，是先把浓缩的汤锅底料通过技术手段加工成七颗龙珠的造型，再摆放在垫有撒尿牛肉丸的煲汤锅里，然后配上黑虎虾、肥牛卷、鸡腿菇、玉米棒、香菇和新鲜时蔬造好型。这样一锅造型美观时尚的七龙珠汤锅就算做成了。
食用前，先把七龙珠汤锅放在明炉上，再撒些干冰，并缓缓地淋上一些开水，顿时锅里便弥漫出一团团白色烟雾，并迅速把整个煲汤锅包裹住，点燃炉火后，食客随即许下自己的心愿。看着龙珠在不断升高的温度中，慢慢彻底融化成汤水，食客舀上一勺品尝，暖心又暖胃，等到锅里的原料煮好以后，便可捞出来蘸上烧椒味碟或鲜椒豉油海鲜味碟食用。
七龙珠汤锅最大的难点是如何把汤汁制作成硕大的龙珠球。据老板兼厨师陈科介绍，他把猪棒骨、羊骨、火腿、老母鸡、老母鸭、干贝、鸡爪等放入清水锅里后，加姜葱、花椒和料酒，上火熬至汤汁浓稠时，下入泡涨的琼脂熬化，然后离火晾至40℃，随后舀至刷有豆瓣红油和垫有胡萝卜小五星的球型模具内，送入冰箱冷冻室里冻制成球型，再取用。
“辣家私厨”还有另外两款菜肴值得关注，其中“三虾大霸”是该店菜品的爆款和“网红”，它是采用三种不同味道的小龙虾菜肴去对应三种不同的素菜，即把簋街麻辣小龙虾、蒜泥小龙虾和十三香小龙虾，与水煮花生、五香毛豆角和奶甜玉米相组合，点火加热食用。
【金牌香辣烤全鱼】
【三虾大霸】
而金牌香辣烤全鱼则是选用深海的龙利鱼（刺少肉多），先码味再上炭火烤制，然后放入垫有豆皮、黄瓜条、莲藕片、莴笋头、笋子条、海白菜、豆芽等素菜的特制鱼形铁盘里，最后浇上用干辣椒、花椒、子弹头泡椒、泡萝卜、泡酸菜、泡姜、蒜瓣、豆瓣、魔芋片等炒好的香辣酱香味汁，撒上香菜和芝麻，即可点火食用。
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