'炼椒寻香'川菜匠人评选-德阳厨艺交流赛【视频】
2018年6月14日下午，由益海嘉里餐饮发展、德阳市餐饮饭店与烹饪行业商会、德阳市餐饮饭店业工会委员会主办，德阳市吉粮商贸有限公司，益海嘉里食品营销有限公司成都分公司承办的“炼椒寻香”川菜匠人评选活动--成德厨艺交流大赛，在德阳圆满落幕！
此次比赛的宗旨，在于寻找优秀川菜作品，挖掘烹调文化及技术精髓，推动成德同城化进程，传播中国美食文化。
四川烹饪杂志社、德阳电视台、德阳日报、德阳晚报 、德阳晚报网络直播平台对活动现场进行跟踪报道。
△德阳市烹饪协会会长龙和全发表讲话
一、德阳市领导莅临指导
此次活动有幸邀请到德阳市工商联邱秘书长、赵部长；市商务局孟科长；市人社局曾科长；市总工会游主席、杨主席亲临活动现场进行指导；
▲德阳市总工会游主席
▼德阳市商务局孟科长
德阳市总工会游主席；德阳市商务局孟科长分别作了重要讲话、对活动的开展表示祝贺，对参赛区选手鼓励，希望都取得好成绩。
此次活动受到了德阳市人才办、德阳市人社局、德阳市商务局、德阳市工商联、德阳市总工会等的大力支持，在益海嘉里食品营销有限公司成都分公司，德阳吉粮商贸有限公司的帮助下，活动顺利开展。
二、30名大厨现场烹制美肴
30名大厨现场烹制菜品
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这次活动推选了30家餐饮单位，它们是：
（排名不分先后）
君临天下大酒店、丽景湾休闲山庄、黍森豪丽渡假酒店、旌湖宾馆、通泰酒店、蜀徽酒店、凯拂菻大饭店、晶熙大酒店、东电宾馆、德阳大酒店、碗筷六香餐馆、印象世家渔道馆、调元食府、写庭酒楼、端厨中餐馆、椒焰风味餐厅、美华大酒店、芗朴鲜土菜馆、天韵大酒店、景盛酒店、名家坊餐厅、昌农餐饮公司、大自然餐饮公司、蜀味堂中餐馆、大财主餐馆、666家宴菜馆、福兴盛宴山庄、金桥大酒店、芙蓉餐厅、东方佳厨酒楼、老家大院子中餐厅、榕树花园酒店
每家餐饮单位都派出了自己的得力大厨奔赴比赛，此次比赛，要求每位大厨准备1个菜品，每个菜的量为10人量，抽签的方式确定比赛顺序。
30家大厨共分为6组，每组共6家参赛选手，每组比赛时间为半小时，依次进行小组比赛。
比拼激烈，美食荟萃
随着一声清脆的“比赛开始”！大厨们开始争分夺秒地烹制菜肴，四周弥漫着锅碗瓢盆奏起的餐桌交响乐，不一会，几位大厨就已经提前完成作品，自信满满地向主办方提交了自己的作品。
△部分参赛菜品图：眼哥
截止到下午六点左右，所有参赛选手都已经完成了自己的作品，做好的美食被一一摆上场地中心的赛台上，供大家参观品尝。
一大桌美食，真可谓是精品荟萃！参赛作品中其中不乏鲍鱼、河豚等珍稀美食，更有别出心裁的菜品创意，造型别致的菜品摆盘，大家一边轮流拍照，一边啧啧称叹。
成都知名酒楼大厨现场表演
其中第六组还邀请到了成都锦江宾馆及成都大蓉和—拉德芳斯店大厨进行菜品制作表演。
△以上为大师表演菜品 图：眼哥
大厨们现场制作，与围观厨师、美食爱好者进行沟通交流，这种简单直接，通俗易懂的方式，让在场观众受益匪浅。
三、专家评委点评
专业评审组
01
王旭东
四川烹饪杂志原总编辑。多年来，一直在从事川菜历史文化和川菜传统技艺的整理研究工作，从事烹饪书刊的撰写编辑工作。
02
包弈燕
中国烹饪大师，国家级评委、裁判，四川省烹饪协会常任理事，四川美食家协会副秘书长
03
米贞跃
中国烹饪大师，中国烹饪名师、中式烹调高级技师（特一级烹调师）中式烹调高级考评员、裁判员，中式面点考评员，高级营养师
此次活动邀请到了王旭东、米贞跃、包弈燕等烹饪大师及专家担任裁判评委，评委根据选手现场发挥水平进行客观评判、计分。
比赛评审规则
（1）参赛选手的成绩评定由裁判组负责，根椐分数由裁判长决定；
（2）现场操作的成绩根据选手现场发挥水平进行客观评判、计分；
（3）参赛选手的名次依据比赛的成绩总分数排定，当出现成绩相同时，再去掉一个最高分，去掉一个最低分，合计总分由专家组最后裁定。
（4）现场操作分为20分，菜点成品质量分为80分，两项合并总分为100分。
（5）统计分数保留小数点后两位有效数字。
比赛奖励
一等奖1名，奖金1200元
二等奖2名，奖金1000元
三等奖3名，奖金800元
参与奖24名，颁发纪念奖一份
四、成德厨艺交流大赛获奖作品
经过选手的精心烹制，评委们的认真打分，此次比赛的获奖作品，终于诞生啦！
一等奖
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柠檬松鼠鱼
参赛单位：德阳调元食府
参赛选手：蒋军
参赛作品：柠檬松鼠鱼
二等奖
德阳东电宾馆、德阳旌湖宾馆
分别荣获二等奖
☟
①德阳东电宾馆
东电宾馆-王以辉
菜品：口味河豚鱼
参赛单位：德阳东电宾馆
参赛选手：王以辉
参赛作品：口味河豚鱼
②德阳旌湖宾馆
德阳旌湖宾馆-石建
菜品：酱香雪花牛配朗德水晶鹅肝
参赛单位：德阳旌湖宾馆
参赛选手：石建
参赛作品：酱香雪花牛配朗德水晶鹅肝
三等奖
德阳天韵大酒店、广汉榕树花园酒店、什邡金桥大酒店分别荣获三等奖。
①德阳天韵大酒店
德阳天韵大酒店-彭超
菜品：天韵味道
参赛单位：德阳天韵大酒店
参赛选手：彭超
参赛作品：天韵味道
②广汉榕树花园酒店
广汉榕树花园酒店-王万强
菜品：特色石爬子
参赛单位：广汉榕树花园酒店
参赛选手：王万强
参赛作品：特色石爬子
③宏达金桥大酒店
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夏日风情
参赛单位：宏达金桥大酒店
参赛选手：吴建明
参赛作品：夏日风情
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