作为国内分布最广、体量最大、受众最广的一个菜系，川菜一直是行业内热议的焦点。今年5月，《中国餐饮报告2018》发布，其中的一组数字引起了业界人士的注意，数据显示：
“18大重点城市川菜馆数量直线下滑，川菜市场正在迎来关店潮。北京上海超过3000家，全国是4万家”。
这是不是喻示川菜发展面临危机？答案当然是否定的，诸多行内人认为，这恰恰是川菜再次崛起的契机。
川菜的受欢迎程度并没有降低，但是川菜在外缺少知名品牌也是不争的事实。机遇与挑战同在，传承与创新并行。
有人说，川菜是餐饮创业的宝库，很多人都到巴蜀大地寻灵感，找食材，想创意，他们把一些菜品原料引过去，经过包装后，做成了知名品牌。而我们坐守宝山，却往往视而不见。
这几年，川渝餐饮人也开始重视品类细分和品牌建设，他们不再求大做全，而是聚焦到某一个点，某一道菜，就算专注做川味快餐，都同样取得了不俗的成绩。川菜品类大爆发的时代，即将到来。
行业动向，深度剖析
针对以往论坛嘉宾云集，但因时间有限而流于形式的缺陷，本次我们只邀请了四位行业大咖，他们是乡村基的创始人李红女士、九锅一堂的创始人周祖泽先生、鸡本无敌的创始人范勤耘先生、孔干饭的创始人袁博先生。
多位餐饮大咖，现场为您答疑解惑，就川菜品类挑选、品牌塑造话题进行深度剖析，分享的全是干货。更令人激动的是，此次门票竟然免费领！门票免费领！门票免费领！
特邀演讲嘉宾
1
乡村基创始人 — 李红
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一年接待1亿人次，川味快餐的经营密码
投资者大都着眼中高端、喜欢追新求异，少有人会小处着手，乡村基凭借川味快餐，却创造了经营奇迹，成为行业典范。本次论坛，李红女士将分享一年接待1亿人次的秘密，同时，她还将分享资本对餐饮的帮扶作用。
2
九锅一堂创始人
周祖泽
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借力酸菜鱼，提升品牌势能
九锅一堂初创时曾势如破竹，遭遇瓶颈后一度停滞不前，后来靠一道酸菜鱼厚积薄发，重新引领食尚。本次论坛，周祖泽先生将分享如何把利用一道差不多被人忽视的川菜，让企业重生。
3
鸡本无敌创始人
范勤耘
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以变应变，发力川菜市场
凭借一道当红辣子鸡，鸡本无敌火爆蓉城。作为从业十年的火锅大佬，范勤耘先生进军川菜品类，对川渝常见的辣子鸡进行包装改造，从而一炮而红，个中玄机，他将在本次论坛详细分享。
4
孔干饭创始人
袁博
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挖掘民俗文化，重视品牌战略
川菜品类多如牛毛，但在全国范围内有名气的品牌却不太多，因为我们过去缺乏品牌战略。袁博先生是餐饮新人，他没按套路出牌，在开店之前就开始构建品牌。本次论坛，他将分享自己的打造品牌的方法。
特邀主持嘉宾：张小草
九月生餐饮品牌
管理创始人
服务中国连锁餐饮企业十余年，深耕中国饮食人文之道与商业之道。
怀着超越一切的热忱，致力于中国餐饮的生生不息，专注于连锁餐饮品牌打造，川菜文创衍生，美食与美学。
乡村基创始人李红为您讲述川味快餐背后的经营密码，九锅一堂创始人周祖泽教你如何提升品牌势能，鸡本无敌创始人范勤耘教你如何应对川菜市场，以变应变！孔干饭创始人讲述如何挖掘民俗文化，重视品牌战略...
有经验学习，有理性分析，有情怀故事，打造一场干+湿结合的餐饮行业大咖盛会。
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