【视频：大咖齐聚蓉城，论道共谋振兴】
2018年8月10日，第二届餐饮星咖秀--成都站暨川菜发展高峰论坛在成都世纪城国际会展中心5号馆成功举办！
此次高峰论坛邀请到多位餐饮大咖，乡村基的创始人李红女士、九锅一堂的创始人周祖泽先生、鸡本无敌的创始人范勤耘先生、孔干饭的创始人袁博先生，还邀请到了著名主持人兰妹、九月生餐饮品牌创始人张小草担任特邀主持。
他们当中有扎根餐饮多年的高手，也有才入行的新人，但他们在品类挖掘、文化包装、品牌打造等方面，都有自己独到的见解，也取得了不俗的成绩。此次论坛，他们将针对川菜品类挑选、品牌塑造等话题为大家进行深度剖析谈论。
台上星光熠熠，台下座无虚席，现场气氛热烈，几位行业精英掌门人结合自身经历，讲述川味餐厅背后的成功之道，打造了一场干+湿结合的餐饮行业盛会。
签到进场
第二届餐饮星咖秀
当天下午活动开始前，观众便开始陆续签到进场，会场内近500个座位几乎爆满，现场座无虚席。
此次论坛的演讲嘉宾们也早已到场，趁着开会前的间隙，几位餐饮大咖围坐一桌，享受这难得的聚会，一边讨论着最近行业内发生的餐饮大事件。
下午两点，特邀主持兰妹、张小草闪亮登场，分享嘉宾就位，第二届星咖秀--成都站暨川菜发展高峰论坛准时开始。
乡村基创始人李红
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主题：川味快餐的经营密码
乡村基创始人李红是第一位分享嘉宾，众所周知，乡村基是唯一的一家在中国区域市场全面超越洋快餐的本土快餐品牌，创造了年接待一亿人次的超级流量，如今在全国约有600+直营店！
能够创下如此巨大的成功，这家川味快餐店的经营秘诀究竟是什么？李红就自身经历为大家讲述了乡村基的发展过程。
提到挑选品类的问题，李红谈及自己的见解，
“乡村基其实是得益于川菜的区域优势，川菜的品类，实际上在全国都受到欢迎，所以，川菜才是乡村基发展的根基。”
此外，李红还谈到了企业发展中不可避免的问题：资本与企业的联姻。企业是否一定要接受资本？如何才能获得资本的青睐？
“做企业究竟是要赚钱还是要值钱？这一点一定要想清楚，如果是要做值钱的企业，那么公司一定要对未来有规划，标准化、系统化、组织化，只有这样，企业才能走上一条值钱的路。”
李总用谈恋爱来比喻资本与企业之间的关系，告诫餐饮人不要被钱所迷惑，双方必须多花时间来相处，搞清楚对方是否与自己的价值观匹配，先摸清对方的底线和标准。
现场观众
精彩的演讲让现场传出阵阵掌声，大家时而低头认真记录笔记，时而拿出手机进行拍照分享，现场气氛热烈，不时吸引着路人驻足聆听。
孔干饭创始人袁博
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主题：门外汉如何做餐饮
作为毫无餐饮经验的新人，应当如何做餐饮？第二位分享嘉宾孔干饭创始人袁博的经历或许能引起大家的共鸣。
袁博与大家分享了他第一次去拜访丈母娘而与孔干饭结缘的故事，生动有趣的演讲获得满堂喝彩。
说到为何要做孔干饭这一餐饮品类时，袁总在现场给到大家一些建议：“做餐饮之前最好先做品类。”
袁总认为，品类才是支撑餐饮的基石，而在品类的选择上，要做能让客户觉得能够天然亲近的，才能留住顾客的心。
而从有想法-资料收集-注册品牌-品牌打造-品牌呈现，孔干饭塑造品牌的曲折坎坷过程也让大家收获颇多。
九锅一堂创始人周祖泽
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主题：借力酸菜鱼，提升品牌势能
第三位分享嘉宾周祖泽，是九锅一堂的创始人，说起九锅一堂，大多数人脑海里最先浮现的，可能是那句经典的广告语：能喝汤的酸菜鱼！
其实，九锅一堂初创时曾势如破竹，但在遭遇瓶颈后却一度停滞不前，后来靠一道酸菜鱼厚积薄发，重新引领食尚。
本次论坛，周祖泽先生就在现场分享了他如何利用一道差不多被人忽视的川菜，让企业重生的故事。
周总还提到，产品、运营、场景、传播，是提升品牌势能的四驾马车，也是企业立于不败之地的重要因素。
鸡本无敌创始人范勤耘
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主题:以变应变，做好一只当红辣子鸡
作为从业十年的火锅大佬，范勤耘先生的开店之路可以用屡败屡战四个字来形容，踏过15个餐饮坑，他又进军川菜品类，对川渝常见的辣子鸡进行包装改造，就是凭借这道当红辣子鸡，让鸡本无敌火爆蓉城。
范总在现场与大家讲述了他对于川菜品类的思考，以及鸡本无敌火爆蓉城的个中玄机，干货满满，现场掌声雷动。
从事美食行业多年，范总悟出了一条餐饮经久不衰的真理，那就是产品主义！不论是靠排队起家的网红店，还是互联网餐饮，亦或是有故事有情怀的餐厅到最后都会回归餐饮的味道本质！
只有抱着一颗“匠心”来做餐饮，呈现最好的产品给大家，不断提升品质，才能立于不败之地。
颁奖环节
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第二届餐饮星咖秀
欢乐的时间总是显得特别短暂，时间在不经意间流逝，随着最后一位分享嘉宾演讲结束，本次论坛也进入了最后的颁奖环节，《四川烹饪》杂志主笔九吃先生就本次论坛谈了自己的心得感受并做了最后的总结。
提升川菜地位，壮大发展川菜品牌，是值得咱们川菜人一生追求的目标和努力奋斗的方向。
为感谢各位嘉宾对推广川菜文化做出的贡献，此次论坛特别设立了川菜品牌推广贡献奖，分别颁发给乡村基的创始人李红女士、九锅一堂的创始人周祖泽先生、鸡本无敌的创始人范勤耘先生、孔干饭的创始人袁博先生、餐饮节目主持人兰妹、九月生餐饮品牌创始人张小草。
△川商集团品牌事业部领导赵毅为袁博颁奖
△四川烹饪总编田道华为周祖泽颁奖
△四川烹饪经营总监王兆华为范勤耘先生颁奖
△四川烹饪新媒 总监李忠平为兰妹颁奖
△四川烹饪主笔九吃为张小草颁奖
颁奖仪式结束，大家自发上台合影留念，享受这份餐饮人之间的惺惺相惜，留下这珍贵而美好的记忆，也留下了永久的情谊。
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