西瓜月饼祭拜明月 （资料图）
忻州人过中秋节，月饼即是祭月供品，又是全家人欢度节日的食品，还作为赠送亲友的礼品。农村习惯自已制作，称为打月饼。每逢节日来临，家家都要架锅，自己烤制月饼。
普遍称中秋节为“八月十五”，是民间仅次于春节的大节。中秋祭月，是忻州民间悠久的风俗。祭月的主要物品首推月饼，月饼则分为祭月月饼（也称团圆月饼）和普通的食用月饼，祭月月饼讲究四个一斤，包含着“四平八稳，对称和谐”的意愿。晋西北祭月则用套饼，由大到小，垒起来像座宝塔，顶尖为一桃形月饼。繁峙县有一种特殊的球形月饼，是当地农家的独特创造，一般农家打月饼时，还专门为孩子们打制一些兔形小月饼，希望他们将来能够“蟾宫折桂”，步入仕途。
忻州农村中制作月饼的木质模具最富地方特色，山西人普遍称其为“月饼模子”。质材上乘、精雕细刻的月饼模子是家家户户喜爱的宝物，许多农妇都以拥有几件好模子为荣。月饼模子以枣木为优，视木材大小而制作不同尺寸的月饼，小则直径三五寸，大则盈尺，镂刻广寒宫、玉兔等花纹图案。打月饼时，将事先做好的面饼坯子放入模子中，用力压实，然后朝下用巧力将月饼敲出，圆圆的月饼凸凹着种种花纹图案，招人喜爱，然后经过烘烤定形即成。山西月饼多以油和面，馅子有红枣、核桃、豆类、柿子、果脯、红糖等种类。月饼形状以圆为主，也有葫芦形、桃形或月牙形月饼。
中秋作为团圆节，忻州人特别重视全家团圆，中午在一起吃顿饭（多吃鲜羊肉饺子），晚上一起拜月、祭月。出门在外的人要在这天黄昏前赶回来。
忻州繁峙县的中秋月饼，习惯做成球形，和面全部采用胡麻油，吃起来特酥。农家打月饼，特别讲究制作一些兔儿形状的小月饼，是专门送给小孩子的礼品。取意于月中玉兔，表示做大人的对孩子的祝福。
祭月物品除月饼外，还有西瓜、葡萄、毛豆。西瓜取音于喜，取形于圆，取瓤于红，取子于多，意喻全家人团团圆圆，欢欢喜喜，红红火火，多子多福。西瓜要存放到中秋节，必须在收获时便精心操作，挑选半熟、皮厚、无伤的，特意保存下来，专为祭月。葡萄是山西晋中、太原一带的特产，历史悠久，恰在中秋时分前成熟。葡萄以其蔓枝多子和晶莹圆润的特征，很早就成为民间风俗中多子多福、家族兴旺发达的象征物，用葡萄祭月也是忻州人久远的风俗传承。毛豆选摘嫩黄豆角连枝煮熟，色金黄，味清香，据说兔子最爱吃，祭月的毛豆是专门为月中玉兔准备的。晋北许多农村习惯祭供煮熟的玉米棒，用意与毛豆相似，也是兔子喜爱之物。此外，祭月时还供些苹果、梨、柿子等时令水果。
中秋之夜，家家团聚，在院落东面摆上供桌，上置月光马儿（即月神图象）、月饼、西瓜、毛豆、水果等，全家仰望一轮皓月，主拜者叩头敬献，口诵拜月歌：“八月十五月儿圆，西瓜月饼敬神仙，有吃有喝还有穿，一家大小都平安。”供器中有香炉、烛台等，香炉中点燃一种盘曲的线香，称为芸香。一俟玉兔东升，月光照临桌上供品，便表示月光菩萨已领受了这份情意，于是烧香焚纸，皆大欢喜。姑娘们拜月别有情趣，单独设一幅月光图，心中默默祈求嫦娥仙子保佑自己有个美好的未来。
拜月结束后，全家围坐在一起，共享祭品，将一块大月饼按全家人数切块，每人一份，若有外出未归者，还要特意留给未归人一份，待其归来时食之。
（记者／武琛哲 整理）
精雕细刻的月饼模子 （资料图）
“晋北锁钥”古城门楼 (资料图)
联系客服
