加多宝冠名的“搜鲜记“逐浪之旅终于启动了,福州是第一站,接着是厦门、汕头和广州。
这次逐浪之旅嘉宾有《舌尖上中国》总顾问董克平老师、广州美食作家陈大咖老师、济南美食广播主持人阿敏和搜狐美食自联盟秘书长王老虎,自然更让福州美食爱好者期盼。
按照行程安排,第一站:漳港红花破店
10月22日上午十一点,我和福大老虎、李行长驱车前往机场接客,飞机正点到达,寒暄之后,就往红花。
红花就在机场边上,属于长乐市漳港镇,漳港镇是渔港,但当地支撑经济确实钢铁和纺织,前几年国家基础建设投资巨大,也带动了钢铁等行业兴旺,造就了漳港等周边乡镇产生众多的亿万富翁。
福州人双休日节假日喜欢驱车前来漳港,一来有无敌的沙滩,二来有第一手的海鲜。漳港南澳北澳的沙滩绝对不输济州岛等著名旅游景点,绵延数十公里的原生态沙滩,没有旅游开发,有的只是干净海沙和狰狞巨石,我们经常就驱车在海边公路,看见一个豁口就拐下去,或游泳或烧烤,夜幕降临,繁星满天,等一切都安静了才依依不舍回程。
漳港镇的海鲜是非常有名的,来漳港吃海鲜是一种节假日的放松,第一手的海鲜,实惠的价格,红花、阿胖、第一鲜都是家喻户晓的海边老字号,像我们今天要去的红花,在海边,原址原样已经开业十余年.
破店是福州人对家常店的一种亲切称呼,最早起源于古田路海鲜破店和朱紫坊蹄膀破店,后来破店成了招牌,在福州流行开来并传播到八县,漳港红花破店就是在漳港镇老板叫红花开的破店。
破店外面就是渔港,停满了收获归来的渔船,海鸥在四处盘旋。
漳港有个国宝级美食漳港蚌,据说该品种海蚌全世界只有威尼斯和漳港才有,威尼斯海蚌已经逐渐消失,只剩下这里还能寻觅。漳港位于闽江和东海交界处,泥沙沉淀为漳港蚌的生长提供良好的环境,漳港蚌个头比一般海蚌要大许多,识别真伪的关键在于漳港蚌蚌肉内有一类似肉针的玩意,没有就是假的。漳港蚌现在可遇不可求,福州市内售价极贵,在春节时候曾经卖过近一千一个。
正宗的漳港蚌
这边是漳港蚌的产地,自然可以吃到正宗的漳港蚌,老母鸡加猪大骨熬的高汤,把漳港蚌挖出,顺着蚌肚片一刀,洗干净,然后放在碗中,冲入烧开的高汤,即可,软嫩无比。
西施舌
漳港还有一宝就是西施舌,西施舌在海边的许多城市都有,尤其江浙一带,漳港的西施舌贵在天然,量少,这一碗是全店所有的加在一起,汤清甜肉滑润。
炒三角贝
青虾。天然海虾和养殖虾的区别就在于壳的硬度。
凉拌鱼皮。这是鲨鱼的鱼皮,厚实胶质丰富。
海蜇头。
凉拌海草。
酱油水杂鱼。鱼都是天然海鱼,渔获时候大鱼按品种挑走,剩下的杂鱼洗干净酱油水是闽菜海鲜的特色,尤其大排档。
生炊天然海正蟹。蟹季节已到,膏肥肉香。
海云酸辣汤。海云是海葵,又叫海菊花,福建酸辣汤,酸是有了,辣仅靠胡椒粉,谈不上酸辣,酸甜倒恰当。
清蒸海鲫鱼。店家说这鱼是上午九点才钓到的,非常有口福。
生炊大东圭。我说吃了养胃大家都下筷,我再说吃完牙齿黑,吓得几个女嘉宾停住。
青峨汤。超市青峨只有海里天然的三分之一大小。
用鳗鱼打的鱼丸,是店家招牌。
天然鲈鱼汤。天然鲈鱼在福州是抢手货,基本市场买不到,因为福州人认为天然鲈鱼对于伤口愈合很好,尤其术后的病人,所以有此鱼消息都抢着买下来或送人或自享。
一桌全天然的海鲜,让嘉宾们洗去了旅途劳累,也只有在这样的地方才能吃到最地道的海鲜。
联系客服