水果老板必读，教你几招轻松超越同行

低进低出意思是说某款水果入季的时候定低价，出季的时候定低价。比如美国车厘子入季时走量很小，车厘子的销售额对整个店的营业额影响并不大。这个时候合理订货之余可以定价0毛利甚至负毛利。为什么定这么低的价？理由：给顾客营造本单品本水果店最便宜的价格印象。

随着时间的推移，车厘子会因其大量上市而成本降低，当成本降低的那一天你就会开始产生毛利。而临近尾季时往往各大竞争对手价格竞争到最激烈的阶段，这个时候车厘子已经不具备可操作性，可以低毛利甩出几批货打击对手，然后果断收缩转移陈列，放弃这个单品，与此同时开始物色下一款当季产品继续以这种模式操作。

综上所述，为什么总感觉别人家的水果总是那么便宜？其实就是因为你不会用运营的思路去定价，别人家水果价格实惠其实是说明他在为了打响自己的口碑放弃这个单品的利润。