正气养生论（二十三）品酒养生精神爽
一、古人饮酒养生经验：
1、强调饮酒适度。
《论语》记有“唯酒无量，不及乱”，饮酒不限量，但却不至于醉。《论语·子罕》还记载有一段话：“子曰：‘出则事父兄，入则事公卿，丧事不敢不勉，不为酒困，何有于我哉? ’”意思是孔子说：“在外侍奉国君和大臣，在家孝敬父兄，有丧事不敢不努力去操办，喝酒不被酒所醉倒。 ”《黄帝内经。上古天真论》中说，人们不长寿的原因之一，是因为“以酒为浆，以妄为常，醉以入房”。
2、白酒要温热喝。
古人饮酒多温热来喝。商周时期已有了温酒器，便是有力证明。元人贾铭说：“凡饮酒宜温，不宜热”
喝冷酒不好。饮冷酒手颤。 因为酒中除乙醇外，还含有甲醇、杂醇油、糠醛、丁醛、戊醛、乙醛、铅等有害物质。甲醇对视力有害，10毫升甲醇就会导致眼睛失明，摄入量再多会危及生命。但甲醇的沸点是64.7摄氏度，比乙醇的沸点78.3摄氏度低，用沸水或酒精加热，甲醇就会变成气体蒸发掉。乙醛是酒的辛辣气味的主要构成因素，过量吸入会出现头晕等醉酒现象，而它的沸点只有21摄氏度，用稍热一点的水即可使之挥发。同时，在酒加热的过程中，酒精也会随之挥发一些。酒中的有害成分也就减少许多，对人体的损害也就少些。酒的温度也不能加得太高，酒过热饮用，一是伤身体，二是乙醇挥发得太多，再好的酒也没味。
3、空腹时不能喝酒
中国有句古语叫“空腹、盛怒，切勿饮酒。”认为饮酒必佐佳肴。唐孙思邈《干金食治》中也提醒人们忌空腹饮酒。
因为酒进入人体后，乙醇是靠肝脏分解的。肝脏在分解乙醇过程中又需要各种维生素来维持辅助，如果此时胃肠中空无食物，乙醇最易被迅速吸收，造成胃粘膜破坏、肝脏受损，甚至会产生痛风或股骨头坏死。有三分之一的人股骨头坏死是由于饮酒过量所致。喝酒越多，酒龄越长，患上股骨头坏死的几率就越大。一个人平均一天喝半斤（250克）白酒，连续5年以上，肯定会股骨头坏死的。
4、酒后喝茶伤肾脏
自古以来，不少饮酒之人常常喜欢酒后喝茶，以为喝茶可以解酒。酒后喝茶对身体极为有害。李时珍说：“酒后饮茶，伤肾脏，腰脚重坠，膀胱冷痛，兼患痰饮水肿、消渴挛痛之疾。 ”
科学研究证实酒后饮茶对肾脏有损害。据古人养生之道，酒后宜以水果解酒，或以甘蔗汁或白萝卜熬汤解酒。现介绍三种解酒水果如下：
1）、西瓜利尿加速酒精排泄
西瓜味甘性寒，有清热解暑、除烦止渴、利小便、降血压的功效。
2）、新鲜葡萄治酒后反胃、恶心
葡萄中含有丰富的酒石酸，能与酒中的乙醇相互作用形成酯类物质，达到解酒目的。
3)、香蕉治酒后心悸、胸闷
香蕉，能增加血糖浓度，降低酒精在血液中的比例，达到解酒目的。
5、提倡聚饮
明末清初人张潮在为其友黄九个的《酒社刍言》所作中，就提到友人聚饮的好处：“盖知己会聚，形骸礼法，一切都忘。惟有纵横往复，大可畅钗情怀。”徐坷也认为：“食时宜与家人或相契之友，同案而食，笑语温和，随意谈话，言者发舒其意旨，听者舒畅其胸襟，心中喜悦，消化力自能增加，最合卫生之旨。”
6、酒勿混饮
元人贸铭在《饮食须知》中说：“饮食藉以养生，而不知物性有相反相忌，丛然杂进，轻则五内不和，重则立兴祸患。酒也是如此，各种不同的酒中除都含有乙醇外，还含有其他一些互不相同的成分，其中有些成分不宜混杂。多种酒混杂饮用会产生一些新的有害成分，会使人感觉胃不舒服、头痛等。《清升录》曾告诫人们：“酒不可杂饮。饮之，虽善酒者亦醉，乃饮家所忌。”
另外，药酒也不宜用作饮宴用酒。药酒中一般含有多种中草药成分，如作饮宴用酒，某些药物成分可能和食物中的一些成份相克，令人不适甚至生病。
7、酒勿强饮
饮酒时不要强劝人喝酒，自己也不要赌气、争胜或爱面子，不会喝硬往肚里灌。张潮在黄九个《酒社刍言》小引中说：“饮酒之人有三种：其善饮者不待劝，其绝饮者不能劝，惟有一种能饮而故不饮者宜用劝。” 现代研究表明：喝酒红脸的人，是因为他（她）肝脏内的乙醛脱氢酶偏少，酒精代谢会减慢、受阻，存留体内的酒精刺激血管扩张,导致脸色、及身体其它部位的皮肤发红(如颈部)，另外还会出现心跳加快、恶心等醉酒症状。
对于体内缺乏乙醛脱氢酶，或这种酶不能正常发挥作用的人群来说，患食道癌的风险随酒精摄入量的增多而增大。喝酒脸红的人，其实是不能喝，请不要再逼他们，否则易出问题。
二、适量喝酒至少有八大好处
1、增强心脏功能
2、增强消化腺的分泌功能
3、消除疲劳
4、健身
5、提高免疫力
6、解愁
7、喝洒有养生功能
8、药酒可治相关的病
三、常见不宜下酒的几种菜：
1、胡萝卜下酒会中毒。因其所含的胡萝卜素与酒精在肝脏酶的作用下，会生成有毒物质，危害健康。
总而言之，酒是个好东西：酒能壮胆，洒能励志，酒能交友，酒能治病，酒能消愁。但是，酒是一把双刃剑，过量喝酒有害健康。因为酒喝得过多，肝脏中的乙醛脱氢酶来不及将乙醛转化为二氧化碳和水，导致发生酒精性肝炎，轻则脂肪肝，重则肝硬化，甚至肝癌。酒精（乙醇）还会伤胃和伤脑，以及引起股骨头坏死。因此，别嗜酒，要限酒，坚持少量有益不醉为度的原则，从而维护人类健康四大基石——合理饮食、戒烟限酒，适当运动，心理平衡。
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