专注茶之本性 倾听茶友声音
应茶友的要求,分享一下自己喝老铁的感受,突然想起来,我还没有认真地静下心来,细品老铁,只看到茶友那些好的分享,感觉是自己的体会,时隔一个半月,也想感受一下老铁的实际变化,来一次细品老茶的旅程。
兰花香,观音韵,这是铁观音的美誉,七泡有余香,也证明着铁观音的传奇,可八泡还香气飘扬,你怎么怎么看。
由于边细品过程,边在群里发表,所以,就还是以当时完全体验分享给大家。
八克杯,十克茶,切记,还要温杯,用开水把盖碗烫一遍。也算清洁茶具。
这老铁,可能与市场上的叫法不一样,是以类似80年代的生态环境的茶山之纯正红芯歪尾桃的铁观音,采用传统老工艺制作,包括手工采摘、龙眼木碳烘焙等。是陈年老铁的最佳原料,可以自然存放,越存越好,到二十年后,是神奇的圣茶。
第一遍洗茶,一定要用高温开水,并且高冲,让茶叶旋转起来。
第一泡,三十秒,在等待过程中,可以拿开杯盖闻香,火香已经基本闻不到,是果蜜香,闻之生津。如果你愿意,请深呼吸。让茶香直入丹田,那将是一次完美的换气。
一杯茶汤,由于边写边文字,茶汤感觉没有一点烫,就一口喝完,醇和绵滑,茶香直入口腔,呼出内气,香气顿升。细细回嚼,唇齿留香,生津不断。再咀嚼,无任何不适。
第二泡,开水没有加温,直接泡,三十秒,茶汤深度一样,香气在原来果蜜香的基础上,有少量的奶香出现。喝后的感觉,茶的口感更浓一些,其他方面变化不大。身体开始有些感受,腹部感觉发热,手心开始出汗,回甘开始源源不断。
细闻杯底的留香,奶香浓郁,深呼吸,愉悦心情,此时再咀嚼一下,满嘴是茶,是甘甜。
第三泡,还是没有加温开水,直接泡一分钟,香气已经是完整的奶香,一整杯茶一口喝下,没有找到任何苦涩,口感比原来还更好喝,咦,打嗝了,茶气顺了我腹里之气,而且明显感觉到茶气很足。现在感觉到身体是全身在发热了。
两杯茶,左边的是前三泡茶的混合,右边是强闷五分钟的茶汤,颜色基本一样,区别不大
茶底开始是原茶的还原,茶的本质在证明自己的品质。
第四泡,还是没有加温开水,但闷了五分钟,茶汤色与原来的一样,没有什么变化,香气开始转为兰花香,更加迷人,闻之更加舒适而高雅。由于浸泡时间稍长,略有感受到有些涩,但回甘太强大了,一会就让你感受不到涩的存在。喉咙不仅滋润,一股甘甜不断上涌,浑身还在发热之中。
第五泡,重新烧水,加温到100度,20秒出汤,感觉到颜色下降,香气是三合一,又有果蜜香,又有奶香,兰花香还很幽长,这是第一次体验到,可能是存放的回报。我很喜欢闻香,特别是香气的变化,非常喜爱。
本以为看茶汤颜色淡了不少,会出现水味,细品找水味,没有找到,醇和与顺滑确有下降,而且涩感加强不少,但还是很快被生津回甘所覆盖。
细闻杯底,虽然没有那么浓郁的香气,但还是香气迷人。
第六泡,三十秒出汤,闻香,果蜜香占据绝对优势,边喝边咀嚼,想找到上一杯的涩感,却发现没有了,茶滋味感觉与上一泡基本持平,但茶气丝毫没有减的意思,让我又一次打嗝,特别是身体还在持续发热,早已有些汗滴,浑身精神十足的样子,真想冲出去,找个地方,好好展示一下自己的身体。
第七泡,一分钟出汤,记得铁观音有一句名言,叫:七泡有余香,而老铁在我这种折腾式的冲泡法下,不仅有余香,在我打开杯盖的那时,一股聚而高扬的兰花香,飘进我的鼻子,却实有些不敢相信了。
茶汤的颜色没有变化,可能是由于比五六时间长的原因,口感变得更好,顺滑了好多。而且变得特别绵甜柔和。
第八泡,还是一分钟,香气依然不减,由于我泡茶已经习惯喝七至八遍,所以挖出茶底,好多茶还紧紧地抱在一起,手一摸润滑有弹性,有力搓,有劲不易搓烂。检验茶是否为高山或者是否生态环境、加工工艺好不好,一定要闻杯底,没有任何杂香杂味,还有那股清新而高雅的兰花香,而我体内感受到的是,那强悍的观音韵。
现在总体回味,深深地体验到铁观音的真正魅力,兰花香,观音韵。
茶之爱
公众号ID:chazhiai
简 介:
融爱于茶,积善聚德;左手茶农,右手茶友;用心对茶,真心待友。
联系客服