春暖花开
在讲饮酒的故事之前，先讲一个不饮酒的故事：远古有一个叫仪狄的人发明了酒，并献给了治水的大禹。大禹喝了之后觉得十分好喝，于是做了一个决定：疏远这个仪狄，以后永远也不见他。因为大禹已经感觉到，酒是一种容易让人沉溺的东西，所以必须远离。大禹之所以成为圣王，也正是因为具有这种诱惑面前自我克制的定力。
中国有着几千年的酒文化，但酒之所以能成为文化，正是由于人们能够节制它，驾驭它，让它成为生活的调剂而不是负担。周公就写过一篇《酒诰》，让他的弟弟康叔在卫国国境内发布禁令：不准聚众饮酒，只能在祭祀时喝酒。“无彝酒；越庶国：饮惟祀，德将无醉。”禁酒作为一种古老的智慧，为许多国家所共同遵守。明代朱元璋就下令“无得种糯，以塞造酒之源。”明宣宗朱瞻基也发布《酒谕》，指出“耽嗜于酒，大者亡国丧身，小者败德败事。”美国在我们心中是一个自由的国度，但美国也一度实行禁酒令，在1933年为了刺激经济才废除。
当然，禁酒毕竟是一种限制自由的做法，因而古人更主张节制饮酒、适度饮酒。《诗经》里有不少写酒宴的篇章，其中《小宛》一篇就有“人之齐圣,饮酒温克。彼昏不知，壹醉日富。”赞美那些饮酒温和而克制的“圣”人，讽刺那些酗酒无度的“昏”人。《礼记·乐记》说：“夫豢豕为酒，非以为祸也，而狱讼益繁，则酒之流生祸也。是故先王因为酒礼，壹献之礼，宾主百拜，终日饮酒而不得醉焉；此先王之所以备酒祸也。故酒食者所以合欢也；乐者所以象德也。”酒是为了礼的“合欢”，而不是为了享乐。如果因纵情享乐而饮酒败德，那就是与饮酒的意义背道而驰了。圣人孔子酒量很大，但他也是“惟酒无量，不及乱”，酒量虽然无边，但也不能无边得乱了章法。既在酒中从心所欲，但也不被酒所惑乱，做酒的主人，不做酒的奴隶，这才是圣人主张的君子气象。
李白有诗“会须一饮三百杯。”大家可能会认为这是诗人的酒狂，但这句诗的背后恰恰是一个节制饮酒的典故。东汉大学者郑玄，一次参加袁绍的宴会，宴会上大家都轮番给郑玄大师敬酒，郑玄也喝了三百多杯酒，但郑玄并没有失态，依然温柔克制，风度翩翩。这与其说是郑玄酒量大，不如说郑玄自制力强，在任何时候都不能放纵自己，丢了风度。在这个宴会上还发生了一个小插曲：汝南人应劭一直崇拜郑玄，酒席上想趁机拜郑玄为师，并自报家门“当年的泰山太守应劭愿拜郑先生为师！”郑玄只是微微一笑：“很好。但孔子的学生都不加官衔。既然你要拜师，又何必在名字之前加个头衔？”于是应劭连忙改口：“应劭愿意拜郑先生为师！”东汉的另一位名臣杨秉，秉性不饮酒，丧妻也不再娶，他有一句名言：“我有三不惑，酒、色、才也。”这些都是顾炎武所谓的风俗之美无过于东汉的一个方面。
可能有人反驳，像李白这样痛饮狂歌、飞扬跋扈，喝得要捶碎黄鹤楼倒却鹦鹉洲，喝出风格喝出水平不是也挺好吗？这个问题清代的《白雪遗音》倒记录了一首民歌：“和风吹动百花魁，李太白好酒又贪杯。高力士脱靴将诗作，贵妃敬酒饮三杯。唐王宠，有光辉，醉倒金銮甚施威。后来是水底捞明月，满腹文章一笔勾。劝君莫贪杯。”说李白正是因为酒后失态，才被玄宗赐金放还，最终也因醉酒捞月而溺亡。当然，没有诗人的横放天性和笑傲精神，中国文学史上也不会有最绚烂的一笔。但完善的道德人格和偏执的艺术气质永远是一对矛盾。道德人格是每个人应该追求的，而艺术气质却只属于人群中极少数天赋异常的人。伏尔泰说得好：“天才有犯错误的权利。”这句话也可以反过来看，不是天才就没有犯错误的权利。所以作为普通人，还是管住自己的嘴和胃比较好。其实不是天才、不做艺术家并没有什么可羞耻的，孔子、尧舜也不是天才，不是艺术家，但既然“人人皆可为尧舜”，我们又何不向这个目标努力呢？
（音乐：喜多郎《响宴》、威尔第《茶花女》之《饮酒歌》）
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