只做菜，不洗碗，每天至少一道开胃菜！
微信号：每日一菜
主料：五花肉10片 干丝50克 冬笋1/2个
辅料：大喜大牛肉粉10克 色拉油2汤匙 料酒2汤匙 葱2根 红辣椒1个
咸肉冬笋蒸干丝的做法1.咸五花肉切薄片放入料酒腌制一会2.冬笋去壳焯水3.取后半部分切成薄片4.干丝焯水捞出5.捞出放在盘里中间凸出来点6.把冬笋咸肉分开夹好放在干丝上7.锅里加适量水加入牛肉粉化开成高汤8.把牛肉粉高汤倒入盘里9.包上保鲜膜，等锅里水开后放入蒸笼蒸20分钟10.蒸好后撒葱花和红辣椒11.烧点热油12.把热油淋在葱花和红辣椒上即可
主料:母鸡1只
辅料:冬笋适量 枣(干)适量 枸杞子适量
调料:鸡精适量 葱适量 姜适量 料酒适量
冬笋母鸡汤的做法1.母鸡洗净，温水下锅，放入几片姜片，倒入适量料酒，开锅后撇去血沫2.放入炖鸡汤用的作料后盖盖大火煮开后改小火炖煮一个小时，放入清汤炖鸡3.调料中的调料后小火再炖煮15分钟撒入鸡精即可享用美味鸡汤了
主料:莴笋1根 冬笋1只
辅料:油适量 盐少许 味精少许
炒莴笋冬笋丝的做法步骤1. 所有食材2. 莴笋去皮洗净切丝，冬笋去壳洗净切丝3. 起油锅加热,放入冬笋丝煸透4. 放莴笋丝煸炒5. 放少许盐煸炒6. 最后放少许味精炒匀即可
主料：冬笋300克，腊肉300克
调料：食盐3克，干辣椒6个，生抽3克，青蒜2棵，植物油适量，高汤少许
冬笋炒腊肉的做法1.腊肉洗干净后放入锅中煮十五分钟2.冬笋去掉外壳和老根后切成薄片，入锅焯水(时间不要太长，1-2分钟即可)3.焯好的冬笋马上过凉水冲一下，沥干水备用4.煮好的腊肉切成片、干辣椒切小段、青蒜切段5.锅中放少许油烧热，放入腊肉煸炒出油6.放入冬笋一同翻炒均匀7.放入干椒段、加盐和少许生抽调味，加少许高汤焖两分钟8.加入青蒜翻炒均匀即可锅
用料 ：
冬笋 400克 老抽 1茶匙
生抽 1茶匙 盐 1／2茶匙
沙拉油 1大匙
焖冬笋拌生菜做法 ：1. 冬筍洗淨切塊備用2. 塔吉鍋／铸铁锅／小焖锅上中小火，放入油3. 放入冬筍翻炒，加入生抽，老抽，鹽和水4. 蓋上蓋子轉小火，燜約20分鐘即可
用料:
雪里蕻 冬笋
里脊肉 小红辣椒
生抽 盐
糖 淀粉
黄酒 葱、姜
雪菜冬笋炒肉丝做法 :1. 雪里蕻用水泡一段时间，泡去过多咸味，然后切碎；冬笋去壳，切成冬笋丝，用开水焯一下，去除涩味；葱姜切丝，辣椒切小段。2. 里脊肉切成丝，倒入黄酒，盐，淀粉腌制片刻。3. 起油锅，待烧制7分热，倒入立即肉丝翻炒至变色盛起。4. 再起油锅，倒入葱姜丝和小红辣椒段，爆香，倒入雪里蕻，笋丝翻炒片刻，再倒入之前的里脊肉丝翻炒，再倒入少许生抽翻炒，最后按个人口味加入适当的盐即可。
用料 :
冬笋 400克 豇豆 100克
红美人椒 几只 糖
蚝油 鸡汁
料酒 香油
干煸冬笋做法 :1.冬笋切滚刀块2.一次焯水去涩味3.捞出备用4.二次焯水，加入1汤匙蚝油5.加入1汤匙鸡汁6.烧开后，关火盖盖焖制20分钟7.然后捞出备用8.冬笋控干水分后，入7成热油锅9.炸至起皱捞出备用10.下入豆角炸至片刻11.再下入红椒炸制片刻12.即可捞出备用13.锅中不放油，直接放入炸好的食材14.倒入提前调制的碗汁（15克料酒；10克鸡汁；3克香油），炒匀即可
用料 :
冬笋 300g 五花肉 250g
葱 姜
八角 酱油
料酒 盐
糖 适量
冬笋烧肉的做法 :1. 冬笋剥皮切块在开水锅里烫一下捞出2. 锅加一勺油3勺糖开中小火慢慢搅拌炒出糖色，至糖溶化起黄泡倒入肉煸炒，加葱姜，八角，炒肉出油加料酒，酱油煸炒上色，加开水漫过肉开锅后改中小火熬30分钟后加笋烧至肉烂加盐，糖调味，收汤汁少许即可
用料 :
冬笋 200克 剁椒 4汤匙
大葱 10克 油 1汤匙
剁椒冬笋的做法1.冬笋和葱洗净备用2.冬笋切丁，大葱切末3.切丁的冬笋在开水中焯1-2分钟后，捞出备用4.炒锅中倒入油，油温6成热时，下葱末翻炒出香味，倒入剁椒继续翻炒1分钟出味5.下焯好的冬笋翻炒3分钟即可起锅，不用加盐
用料 :
冬笋 两只 生姜 2片
冰糖 三四粒 老抽 1/2小匙
生抽 1大匙
油闷冬笋的做法 ;1. 冬笋去掉老根和笋衣，切成寸段，放入开水锅中，加盐焯烫2分钟，这样可以去除过多的草酸钙（就是笋里面白色的东东）捞出沥干水分待用2. 另起锅烧热，下宽油，下姜片煸香，下笋段翻炒至表面微焦，接着下入冰糖、老抽、生抽炒匀3. 加半碗水到锅中，盖上锅盖小火焖5分钟，继续大火翻炒把汁收干即可出锅
用料 ：
猪蹄 450克 、冬笋 适量
红烧汁 、冰糖
盐、 胡椒粉
料酒 、香叶
姜片 、大料
山楂干 、干辣椒
花椒 、蒜粒
冬笋焖猪蹄的做法 ：1、猪蹄入冷水锅中煮开，焯去污水2、洗净待用3、冬笋剥去外壳切大块，放入盐水中煮开4、然后继续煮上10分钟左右取出浸泡在冷水中待用5、将冬笋滚刀状切小块6、热过入油，小火爆香辅料7、加入冬笋和猪蹄继续翻炒5分钟8、加入所有的辅料9、刚能没过材料的水烧开10、转入电压力锅中，按“鸡/肉”键，20分钟左右，放气后取出11、转锅内大火收汁即可
用料：金针菇，冬笋，花椒油，辣椒面（或者辣椒碎），八角，桂皮，小茴香，花椒，葱，姜，蒜，盐，糖
红油冬笋金针菇的做法：1，把金针菇去掉老根；冬笋切成细丝。然后将两种材料放入开水中焯熟，接着用凉水冲一下，沥干水分备用。2， 锅中倒入平时炒菜三倍的油，然后放入两棵小葱，3到4大片的姜，大蒜4瓣从中间切开，两个八角，3小块桂皮，适量的小茴香，小半把花椒。注意放料的时候没 有开火，等将所有的调料都浸到油里后开最小火熬制15分钟。这里要特别的提示一下，一定要用小火，用小火的目的就是为了能够把调料里的味道都充分的熬制到 油里。还有就是炸料油的油不要用豆油，因为豆油在没有烧开的时候会有一种很难去除的豆腥味。3，因为各家火候不一样，所以这张图就是提示一下，只要看到锅里的葱已经有些微微的发焦后就可以了，然后我们要把锅里所有的小料捞出去。4，将小料捞出去后，在锅里放入两到三茶勺的辣椒面和半茶勺的芝麻小火熬制5分钟，转中火将油烧热就马上关火。这里要注意不要把辣椒炸糊了。5，炸好的辣椒油。做这个菜不需要放这么多小料红油，之所以要炸这么多主要原因是油少了之前的那些小料没法熬制。那么剩下的这个小料红油，可以用它做口水鸡，也可以做辣椒油用。6，大约五两的金针菇和冬笋，放入3茶勺的小料辣椒油（喜欢吃辣的就再多放些），放入半茶勺的椒油，半勺糖，适量的盐拌匀，这个红油冬笋金针菇就做好了。
色香味： 冬笋金黄香嫩，雪菜墨绿酥脆，滋味异常鲜美，老少食之咸宜。
主料：笋600克，腌雪里红叶40克。
辅料： 冬调料 植物油800克(实耗约60克)，白糖60克。料酒12克，酱油60克，盐1克，味精6克
干烧冬笋的制作：1)、将鲜冬笋去掉皮和老根，洗干净后，切成4厘米长的菱角块；2)、把腌雪里红叶用清水泡去咸味，切成段；3)、炒勺放旺火上倒入开水，放入冬笋块煮透后捞出来。再用适量的汤，加入料酒、酱油、盐、白糖、味精，放在文火上煨10分钟左右，捞出来控净水；4)、植物油倒入油锅内，在旺火上烧7～8成热时，先把雪里红叶炸酥，捞出装盘中，上撒少许味精，再将冬笋放入炸成金黄色，倒入漏勺沥油。然后撒上味精；5)、炒勺放旺火上，倒入适量的油，下入冬笋，用料酒一烹，盛出放在雪里红叶子上面即成。
色香味： 补气开胃、填精安神。适用于体虚食少和肺结核，以及手术后病人的营养滋补。
主料：冬笋、雪菜、肥肉各30克，黄鱼1条(约500克)
辅料： 葱、姜、花生油、香油、清汤、料酒、胡椒面、食盐、味精各适量。
冬笋雪菜黄鱼汤的制作：1)、先将黄鱼去鳞，除内脏，洗净，冬笋发好，切片，把雪菜洗净，切碎；猪肉洗净，切片备用；2)、将花生油下锅烧热，放入鱼两面各煎片刻；然后锅中加入清汤，放入冬笋、雪菜、肉片、黄鱼和佐料，先用武火烧开，后改用文火烧15分钟，再改用武火烧开，拣去葱、姜，撒上味精、胡椒面，淋上香油即成。
主料：鲜冬笋400克
辅料：香糟酒400克；调料：鸡油少许，味精5克，盐3克，白糖15克，奶汤500克
糟煨冬笋的制作：1)先将冬笋的外皮剥去一破两半，再将笋里边的细皮撕去，切掉笋根清洗干净后，放入开水锅中氽透，捞出放于凉水中，再将笋块切成两瓣拍松撕成小条；2)炒勺上火，将奶汤烧热，加入白糖、香糟酒、盐和味精，随将冬笋也放入汤内用旺火烧开再移至微火上煨2分钟左右，再转旺火，用湿淀粉勾芡，淋入鸡油即可。
联系客服
