夏天真是令人欢喜令人忧的季节,随着气温急升使得食物新鲜度下降。因此,给食物保鲜是夏季必修的课程。
大蒜、葱鲜韭菜等买回来,用小绳捆起来,根朝下,放在水盆内,两三天内不发干、不腐烂。
在鲜蛋的壳面均匀涂抹一层食用油,可防止蛋壳内的碳酸气和水分蒸发,阻止外部细菌侵入蛋内。
夏季,豆腐容易发馊,可按500克豆腐50克盐的比例,把盐放入凉开水(开水的多少以能淹没豆腐为宜),再放入豆腐,这样可保持一至两天不坏。
买来活鱼后,往鱼嘴里灌上几滴白酒,再放进清水盆里,盖上能透气的盖子,并把盆子放在阴凉黑暗的地方,即使在夏天,鱼也能活上好几天。
把鲜肉包在沾过醋的干净餐巾里,过一昼夜仍能保持新鲜,不会霉变。因为醋能抑制细菌繁殖。
把芥末调好放在小碟里,与鲜鱼或鲜肉放在一个密闭的容器里。在一般室温下,肉类可以保持两三天不坏。
在装有面包的食品塑料袋里放一棵洗净的新鲜芹菜,然后放入冰箱,便可既保持面包的松软新鲜,而且又不会被冰箱里的异味污染。
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